Quase cheff

Salmão com Crosta Crocante

2012-02-14T17:45:00.001-08:00

O prato em si é muito simples, mas o efeito da casquinha o torna muito sofisticado. É uma refeição perfeita e pode ser acompanhada de uma saladinha levinha e um belo vinho branco.

Ingredientes:

2 pedaços de salmão quadradinho de 10x8 cm aproximadamente
sal, pimenta, e suco de um limão para temperar.
1 ovo batido e farinha de torrada e farinha de trigo para empanar
1/2 xícara de azeite para fritar o peixe

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limão e deixe marinando por pelo menos 2 horas. Após esse tempo leve o peixe ao formo em uma assadeira untada ou antiaderente por 15 minutos. Reserve.

Para empanar passe o peixe na farinha de trigo, depois no ovo e por ultimo na farinha de torrada.

Em uma frigideira frite o peixe no azeite até dourar dos 2 lados.

Molho

1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de creme de leite
2 colheres de suco de limão
10 folhas grandes de hortelã
Orégano a gosto
sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador ou no mixer.

Sirva com o molho e decore com uma folhinha de hortelã.

PS: A farinha de torrada não é farinha de rosca. A farinha de torrada eu faço da seguinte forma: Espero o pão frances endurecer, então passo margarina dos dois lados e coloco no forno baixo por 20 minutos. Quando as torradas estiverem frias, ai eu bato elas no processador ou no liquidificador até virar farinha. Vale a pena fazer! Da um sabor especial aos pratos!! Embora tambem dê para fazer essa receira com farinha de rosca.

Risoto de Presunto de Parma e Parmesão

2012-01-25T18:26:00.000-08:00

Eu tinha um presunto de parma na minha geladeira a muitos dias. Aliás tinha um queijo Brie também que acabou por estragar.. um pecado.. então antes de perder o meu presunto pensei em uma forma nobre de usa-lo. Tá aí: Risoto! Coisa simples, rápida e muito saborosa! Você pode trocar o presunto de parma por outros tipos de frios se preferir.. poderia usar mortadela, bacon pra quem gosta, ou até camarão. Ao lado do meu risoto tem um delicioso queijo meia cura empanado.. facinho de fazer e bom demais de comer!! é um acompanhamento modesto, mas muito prático e gostoso.

Ingredientes

1 colher de margarina
2 colheres de cebola
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1/2 xícara de vinho branco seco
1 lt de caldo de legumes
1 colher se sopa de margarina
2 colheres de sopa bem cheias de parmesão ralado
4 fatias de presunto de parma cortada em tirinhas finas
Azeite e salsinha desidratada para servir

Refogue a cebola na manteiga, Acrescente a mortadela e deixe dar uma fritada rápida. Coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente. Vá acrescentando o caldo de legumes e deixando cozinhar. Quando faltar pouco para estar cozido , acrescente o presunto de parma. Mantenha em fogo brando até começar a secar. Acerte o tempero. O ponto do risoto também é muito de pessoa para pessoa, então vá experimentando até achar que esta cozido. Adicione a manteiga, e o parmesão e mexa para ficar cremoso. Para apresentação é bacana ter um bom azeite e salsinha desidratada no prato. Sirva quente acompanho de um bom vinho e uma boa música sempre!!

Queijo meia cura empanado:

Pique fatias de 1 a 1,5 cm de queijo meia cura, passe na farinha de rosca, no ovo batido e de novo na farinha de rosca. Frite por imersão em óleo bem quente. Quando a caquinha estiver dourada retire escorra o óleo e sira quente.

Caponata de Berinjela

2012-01-19T05:07:00.000-08:00

Confesso que não gosto muito de berinjela..mas a Caponata é um caso a parte. A sensação na boca é tão esplêndida que é difícil entender porque esse aperitivo me conquistou.
Além de muito simples de fazer, a Caponata assume o papel de entrada chic em casamentos e petisco despretensioso em happy hours.
Na internet você encontrará milhares de receitas, vídeos e jeitos diferentes de fazer, então meu conselho é que adapte ao seu paladar e seja feliz! Chame os amigos e comprove, fica pronta rápidinho!! Vale muito a pena se deliciar com essa maravilha.

Ingredientes:

2 beringelas lavadas e cortadas em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/3 de xícara de azeitonas pretas fatiadinhas
2 tomates médios picados em cubinhos
1/3 de xícara de azeite de oliva
1 cebola grande picada em cubinhos
2 dentes de alho grande amassados
1/3 de xícara de vinagre balsâmico
Orégano, sal, e pimenta do reino a gosto
Azeite para regar

Modo de fazer:

Em uma frigideira grande, ou uma panela funda aqueça o azeite. Coloque a cebola e em seguida o alho de deixe dourar. Acrescente os pimentões e deixe dar uma leve murchada (aproximadamente 5 minutos). Em seguida acrescente a berinjela e o tomate. Vá mexendo até a berinjela ficar macia. Quando estiver faltando pouco pra chegar no ponto que você deseja acrescente as azeitonas e os temperos a seu gosto.Finalize com o vinagre balsâmico e regue com mais um puco de azeite. Espere esfriar, transfira para um pote hermético e conserve em geladeira. Sirva como salada fria, com torradinhas, ou faça com um belíssimo macarrão!

Brownie de chocolate e chocolate branco

2012-01-05T02:30:00.000-08:00

Nada melhor do que presentear nossos amigos não é?? principalmente em dias importantes para nós!

Hoje divido com vocês essa maravilhosa receita!! Comemorem comigo meus 28 anos!!!

200 g de manteiga
170 g de chocolate meio amargo
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de fermento em pó
170 g de chocolate em branco

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180 ºc , unte uma assadeira com margarina e farinha e reserve. Em uma tijela coloque a farinha e o fermento. Pique o chocolate branco em cubinhos e envolva com a farinha. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas, junte a manteiga e deixe derreter.
Junte na batedeira os ovos e o açúcar até ficar esbranquiçado. Desligue a batedeira e vá colocando o chocolate derretido com a manteiga aos poucos.
Vá acrescentando a farinha aos poucos e quando estiver totalmente incorporado leve a assadeira e ao forno por aproximadamente 20 minutos. A massa deve sair do forno ainda úmida, a aparência deve ser de um bolo ligeiramente cru. Deixe esfriar e sirva com chantilly, com sorvete ou com outra coisa deliciosa!

Outra opção super bacana é fazer embrulhinhos de tecido e presentear os amigos!

Cupcakes de iogurte com recheio de frutas vermelhas e cobertura de ganache branco

2011-12-24T10:19:00.000-08:00

Pois é pessoal, final de ano é uma loucura, é uma correia grande com o meu trabalho na loja do marido, com as minhas encomendas, as atualizações de 2 blogs e as outras oitocentas tarefas que eu acumulo. Pra vocês terem uma ideia vou passar o natal sem nenhuma roupinha nova, porque não tive tempo pra comprar... mas tudo, segunda eu compro alguma coisinha pra mim!

Esses cupcakes eu fiz para uma cliente que não é uma simples cliente, no decorrer do tempo em que eu à atendo, ela tem sido uma boa amiga e a amizade dela me fortalece. Por isso vou dividir com vocês essa maravilha! além disso rende de 25 a 27 bolinhos gulosos.

Massa:

6 gemas
6 claras em neve
2 xíc de chá de açúcar refinado
1 xíc de chá de margarina sem sal
200 gr de iogurte natural
3 xíc de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de limão ou laranja

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, adicione o fermento a farinha e as raspas de limão e mexa delicadamente. Por fim misture as claras em neve. Posicione as forminhas de papel e preencha com 2/3 de cada uma das forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média de 180°C por 45 minutos ou até que os cupcakes fiquem assados e dourados. Espere esfriar, com uma faca pequena corte um circulo no meio do cupcake e retire o miolo. Recheie e tampe com a tampinha.

Recheio
1 caixa de morangos limpos picados grosseiramente
100 gr de amoras frescas
20 cerejas frescas sem o cabinho e sem a semente
Caso você tenha a mão framboesas e mirtilos pode colocar que fica divino!
1 xíc de chá de açúcar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque as frutas e o açúcar. Deixe cozinhar até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).

Cobertura

300 gr de chocolate branco picado e derretido no microondas ou banho maria
200 ml de creme de leite

Modo de fazer:
Misture o creme de leite e o chocolate até obter um creme pesado e liso. Deixe descansar por uma hora, então coloque em um saco de confeitar e decore seus cupcakes a gosto.

Parabéns à ....

2011-12-23T12:26:00.000-08:00

1- Carla Abrão
9- Renata Machado
15-Vanessa Antunes

Todas ganham um delicioso kit de boas intensões para 2012!!! preciso do nome completo e do endereço de vocês para envio até sábado as 18 hs! Por favor enviem para morenaflor1984@hotmail.com
Um grande beijo, um feliz natal e um 2012 maravilhoso para todas vocês!

Amanhã tem uma receita maravilhosa de cupcake de frutas vermelhas! não deixem de experimentar!!

Participantes do Sorteio da Virada

2011-12-23T09:18:00.000-08:00

1- Carla Abrão
2- Taís Diniz
3- Marcela Freire
4-Graciela Werner
5- Shadia Michelli
6- Cileida Ribeiro
7- Beta Tiossi
8- Rosaina Gondim
9- Renata Machado
10- Rengina Garbulho
11- Juliana Souza
12- Francys Lara
13- Bruna Fernandas
14-Priscila Lima
15-Vanessa Antunes

Quem ficou de fora é porque esqueceu de seguir o blog tá bom! jaja o resultado!

Sorteio da viradal!!!

2011-12-17T08:38:00.000-08:00

Ola meus amores!! To completamente atolada de trabalho e por isso não tenho conseguido atualizar o blog com tanta frequência como gostaria..mas não poderia deixar passar em branco minha gratidão a todos pelo carinho e companheirismo com que me acompanharam em 2011. Por isso quero presentear 3 sortudos com kits super banacas que eu mesma montei!
Nos kits tem, um espumante e um vinho personalizados, e alguns outros mimos deliciosos que eu mesma faço!! (surpresa!!)
Então não perde tempo, para se cadastrar basta ser seguidor do blog, e deixar seu nome, email e estado nessa postagem até quinta feira dia 22/12 ás 12:00 horas. Farei o sorteio dos kits e os sorteados tem até sábado 18:00 hs pra responder, pois quero postar na segunda dia 26 para que vocês recebam antes da virada do ano!

Não deixem de participar!

Camafeus

2011-11-27T17:19:00.001-08:00

Essa receita de camafeus é super fácil, prática e deliciosa. Fiz um cento para uma encomenda, e o meu excelentíssimo sr Bolinho (marido) pediu pra fazer uns grandões pra ele. Então lá vai essa delicia de receita, que rende 25 camafeus grandões.

Ingredientes:
1 xícara de 240 ml de nozes
1 lata de leite condensado MOCOCA
1 colher de sopa de manteiga
500 gr de chocolate fracionado (eu usei metade branco e metade ao leite).
nozes para decorar

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sem parar até desgrudar da panela. Retire da panela e deixe esfriar totalmente. Leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Retire da geladeira e enrole como preferir, eu fiz tipo um "dedão". Reserve.
Derreta o chocolate, ou chocolates em banho maria ou no microondas. Banhe os camafeus e decore com meia noz.espere secar e esta pronto para ser servido. Pode ser conservado em um pote hermético, ou na geladeira.

Panna Cotta de baunilha com geléia de morango

2011-11-20T09:58:00.001-08:00

Na internet e nos blogs amigos você consegue encontrar muitas receitas de panna cotta, e é inegável que uma parece mais apetitosa que a outra, porém existe um ar sofisticado que envolve esse doce e o torna as vezes uma coisa inacessível... o tal creme de leite fresco. Por esse mero detalhe adiei fazer a panna cota por 6 meses. sempre me esquecia de compra-lo, ou usava para outra coisa.
Mas esse dias meu marido me acusou de nunca ter usado os livros de culinário que ele me deu no natal do ano passado e confesso que fiquei com um pouco de remorso.. eu tenho trabalhado tanto, não não tenho tido tempo de cozinhar de acordo. E muito menos de testar receitas novas... mas me lembrei que essa receita parecia fácil, e dessa vez eu tinha o creme de leite fresco!! fui até a cozinha, fiz essa coisa linda e um hora já estava saboreando essa maravilha.

A receita foi adaptada do livro Cozinha do Mundo "Itália" da editora Abril. O resultado é uma sobremesa delicada, mas muito robusta em sabor e aroma, com certeza entrou na minha lista de as 10 mais!

Ingredientes:

2 caixas de morango lavado e picados
1 xícara de açúcar cristal
1 fava de baunilha
500 ml de creme de leite fresco
150 grs de açúcar refinado
1 envelope de gelatina sem sabor em pó

Modo de fazer:

Em uma panela coloque os morangos e o açúcar cristal. Deixei cozinha até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, e reserve. Em outra panela de fundo grosso, ferva o açúcar refinado com o creme de leite e a fava de baunilha partida em 3. Assim que ferver, junte a gelatina sem sabor e mexa bem. Coe o creme de leite colocando no recipiente que você deseja servir, leve a geladeira por 20 minutos e então cubra com a geléia de morango, volte a geladeira até a hora de servir. Se quiser desenformar e colocar a geléia por cima, também pode.

Ricota de ervas finas caseira

2011-11-10T19:58:00.001-08:00

Quando a receita é boa, ela merece ser compartilhada! essa receita é da talentossíssima Stêfania Barreto do blog Com uma pitada de açúcar! vale a pena dar um pulinho lá e ver as maravilhas que essa mulher faz amigas!
Quando vi essa receita fiquei louca pra fazer. Só adaptei um tiquinho de nada, adicionando ervas finas e azeite.
Receita fácil e deliciosa!! vale muitoooooooooooooooo a pena!

Ingredientes:

3 xícaras de chá de leite integral
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
Ervas finas e azeite a gosto.

Modo de fazer:

Coloque uma peneira ou escorredor de macarrão em um bowl fundo. Na peneira coloque um pano de prato branco dobrado ao meio de forma que ele cubra totalmente a peneira. Reserve.
Em uma panela de fundo grosso leve ao fogo o leite, o creme de leite e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo, misture o limão e deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe descansar na panela por uns 5 minutos.Transfira a mistura para a peneira preparada e deixe descansar na geladeira por pelo menor 1 hora, para sair todo o soro. Você irá obter uma ricota bem cremosa em aproximadamente 2 horas.
Se você quiser uma ricota neutro é só retirar ela do pano, colocar em um pote hermético e conservar em geladeira. Se quiser temperar, acrescente o azeite e as ervas finas a gosto, transfira para um pote e conserve em geladeira.

Bolachas de café

2011-10-31T19:51:00.000-07:00

Tenho um zilhão de livros de culinária. Adoro uma revistinha sem vergonha de banca e amo imprimir receitas de blogs amigos em folha sulfite e deixar jogada na minha gaveta de receitas. Sim essa sou eu, bagunçada. Mas o mais legal é que as vezes na arrumação você redescobre receitas que já devia ter feito á anos. Foi assim que cheguei a essas deliciosas bolachas.
O sabor é simplesmente fantástico, embora eu deva confessar que fui totalmente ganha pela receita ainda no seu preparo, pois o aroma delicioso de café que se espalhou por minha cozinha me seduziu a tal ponto que fiquei rendida.

Se você gosta de café, essa receita foi feita pra você; experimente, se arrisque, vá em frente, afinal, amanhã é feriado mesmo... você pode correr no parte de comer demais e se sentir culpada (o). Embora um pouco de culpa não faça mal a ninguem..

Ingredientes da bolacha:

2 colheres de chá de café soluvel
1 colher de chá de água fervente
75 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50 gr de açucar mascavo claro (eu usei o escuro mesmo)
125 gr de farinha de trigo com fermento (usei a sem fermento mais uma colher de chá de fermento em pó quimico)

Ingredientes do recheio:

2 colheres de chá de café instantaneo
2 colheres de chá de água fervente
50gr de manteiga em temperatura ambiente
100 gr de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de fazer as bolachas:

Dissolva o café na água fervente. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Junte o café disolvido. Acrescente a farinha e bata só até misturar bem.
Faça uma bola e leve a geladeira envolvida em papel filme por 15 minutos. Retire da geladeira e faça 20 bolinhas. Leve a uma assadeira untada, ou com papel manteiga. Amasse as bolinhas deixando-as achatadinhas para ficarem com cara de bolachas. Pode fazer desenhos com o garfo se quiser. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 180grs o até dourarem. Retire do forno e deixem esfriar, enquanto isso faça o recheio.

Modo de fazer o recheio:

Dissolva o café na água fervente. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até ficar aerado. Junte o café e misture bem. Use o recheio para unir os biscoitos em pares.

Essa receita rende deliciosas 10 bolachas recheadas e você faz em 40 minutinhos!

Nhoque recheado

2011-10-27T20:55:00.000-07:00

Tenho loucura por comida italiana e francesa! pra mim as as melhores culinárias do mundo! tenho tanto amor que sempre recrio versões de minhas comidas preferidas. Esse é o caso de amor que tenho com o nhoque. Já diversifiquei o jeito de fazer e o molho mais de 200 vezes e mesmo assim, cada vez que eu faço ele me parece especial!
Aproveitem essa delicia de nhoque recheado e caprichem no almoço de amanhã!

Para 2 pessoas esfomeadas você vai precisar de:

4 batatas médias
1 ovo
1 xícara de farinha
1 colher de café de noz moscada
sal a gosto.
100 gr de presunto moído
100 gr de mussarela moída
1/2 lt de molho de tomates (pode ser tomates frescos, de caixinha, de tomates pelados, do jeito que você quiser)
200 gr de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Enrole em papel alumínio as batatas lavadas e asse no forno pré-aquecido a 180°, até que elas fiquem macias (aproximadamente 40 minutos). Depois, descasque as batatas ainda quentes, faça um purê, passando por um espremedor de batatas, ou amassando com um garfo. Misture o ovo, a farinha, o sal a noz moscada e se quiser 2 colheres de parmesão ralado. Enrole e corte o nhoque do tamanho de uma bola de golfe e reserve. Junte o presunto e a mussarela moídas e amassando com as mãos faça bolinhas do tamanho de bolas de gude. Recheie as bolas de nhoque com as bolas de presunto e mussarela. Leve uma panela com 2 litros de água ao fogo e quando a água começar a ferver, jogue o nhoque em água fervendo. Espere ele subir (aproximadamente 5 minutos), retire e ajeite as bolinhas em uma assadeira ou refratário. Entre uma bolinha e outra coloque uma gota de requeijão cremoso. A gota deve ser do tamanho de uma colher de café. Depois cubra o nhoque com molho fervendo e leve ao forno por 20 minutos somente para aquecer. Se quiser colocar mussarela ou queijo parmesão essa é a hora. Assim que o queijo derreter retire do forno e sirva. O resultado é mara!!!!!!!!!!!!!!!

Cupcake Brûlé de Banana

2011-10-15T19:41:00.000-07:00

Essa receita é livro O mundo dos cupcakes da fofissima Carole Crema! Adoro o programa dela na net e o livro é ótimo também!! um ótimo presente para você pedirem oara o papai noel!!
O cupcake fica muito macio, com um sabor incrível de banana e nozes... hummmmmmmmmmm vale muito a pena! eu comi até sem cobertura!

Ingredientes da massa da banana caramelada:

2 bananas nanicas grandes maduras em rodelas
1 e 1/4 de xícara de açúcar
1 colher de (chá) canela em pó
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de (sopa) fermento em pó
1/2 xícara de oléo de milho
1/3 de xícara de (chá) denozes picadas
1/2 colher de essencia de baunilha

Merengue Italiano
1 e 1/3 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
8 claras

Modo de fazer a massa:

Em uma frigideira coloque a banana, 1/4 de xícara do açúcar e a canela.
Deixe o açúcar derreter até caramelar as bananas. Vire as bananas no meio do processo. Amasse bem com um carfo e reserve.
Na batedeira bata os ovos com o restante do açúcar Aos pouco vá juntando todos os demais ingredientes até obter uma mistura homogenea. Por último junte a banana e misture. Distribua em 15 formilhas de papel próprias para cupcake e leve ao forno pré aquecido a 180 ºc por 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada. Retire da forma e deixe esfriar completamente.

Modo de fazer a cobertura:

Numa panela pequena junte o açúcar e a água e leve ao fogo deixe ferver e cozinhar até atingir a temperatura de 115ºc, ou ponto de fio fino. Enquanto isso bata as claras em neve e ponto de neve firme. Retire a calda do fogo e vá acrescentando as claras bem lentamente. Bata o merengue em velocidade máxima até esfriar.
Com um saco de confeitar sem bico, ou com bico perlê, faça um caracol sobre o seu cupcake começando da borda e subindo até formar um biquinho. Queime a cobertura com maçarico produzindo em efeito brûlé. PS: O meu maçarico não quis funcionar por isso eu queimei no fogão mesmo, e deu certo!

Essa receita dá 15 deliciosos bolinhos!!

Frango Cremoso

2011-10-06T21:26:00.000-07:00

Umas das receitas mais fáceis de fazer e mais deliciosas de comer! Como diz meu marido: "mais gostoso do que bonito", essa é a definição para esse prato. Uma mistura leve de sabores que encantarão você. Confira, é facinho de fazer!!

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele picado em cubos

1 cenoura grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

1 batata grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

2 colheres de sopa de cebola raladinha

1/2 dente de alho

1 caixinha de creme de leite MOCOCA

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara de queijo parmesão ralado

sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida coloque o frango, acrescente os temperos e deixe dourar. Coloque a batata e a cenoura na panela de pressão e cubra todos os ingredientes com água. Tampe a panela e depois que pegar pressão espere 20 minutos. Desligue a panela. Abra a panela e separe o frango. Deixe esfriar, desfie e coloque em um refratário.

Afora bata no liquidificador a cenoura, a batata e metade do caldo do cozimento do frango. Você vai obter um creme grosso. Distribua esse creme sobre o frango já desfiado. Sobre o creme de legumes, distribua o creme de leite e por fim o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e esta pronto. Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

A sortuda foi...

2011-10-01T19:12:00.000-07:00

Parabéns Joice Xavier!!! mande seus dados para o envio para mim no morenaflor1984@hotmail.com e depois volte pra nos contar se gostou do kit tá???

bjinhos

Lista de participantes do sorteio da Mococa

2011-10-01T18:48:00.000-07:00

1-Patrícia Schmidt
2-Djeine Ferrari
3-Bruna Fernandes
4-Cecilia Padilha
5-Joice Xavier
6-Aline Adriana Ferraz de Assis Alves
7-Evelise Allage
8-regina garbulho
9-Air Batista
10-Vanderlei Assis
11-Alexandra
12- Vitor
13-Vera Batista
14-nair
15-Ivan
16-Daniana Bittencourt
17-Alice Rodrigues

Torta de Frango da mamãe

2011-09-30T05:35:00.000-07:00

Essa torta de frango não é nenhuma descoberta fantástica da cozinha não... é só a torta de grande que a minha mãe fazia pra mim na infância. Nós levamos para as festinhas nas escola quando era nosso aniversário, visto que naquela época não tínhamos dinheiro pra ficar comprando salgadinho como é feito hoje.
Ela é facinha de fazer e o sabor hummmmmmmmmmmm vale a pena.

Ingredientes massa:

2 copos de farinha ou 400 grs
2 ovos
1 1/2 copos de leite ou 300 ml
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 copo de óleo ou 200 ml
3 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado
1 colher de sobremesa de fermento

Ingredientes recheio:

1 peito de frango sem pele picado em pedaços
1/2 latinha de ervilha
1/2 latinha de milho
2 bastões de palmito
2 tomates picados
15 azeitonas picadinhas
cheiro verde à vontade

Modo de fazer:

Refogue e cozinhe o peito de frango com os temperos que mais gosta. Assim que estiver cozido desfie e reserve. Junte todos os ingredientes do recheio e incorpore ao frango.
A massa é facinho: comece colocando todos os ingredientes líquidos no liquidificador e depois os sólidos. Bata até obter uma massa lisa. Despeje metade da massa em uma forma untada somente com óleo, acrescente todo o recheio e por fim o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos a temperatura de 200ºc.

AHHHH e se você ainda não se inscreveu para o sorteio MOCOCA corre que ainda da tempo!!! se inscreva até hoje 00:00 hs aqui

Estou torcendo por você!

Sorteio Mococa e Quase Cheff!!

2011-09-25T11:10:00.000-07:00

Primeiramente gostaria de pedir mil desculpas a todos os meus seguidores pela minha ausencia de 1 mês...prometo que isso não se repetirá! como alguns aqui sabem, eu tenho 2 empresas.. e esse mês, foi um mês em que trabalhei 18 hs diárias...ou seja, uma correria absurda!!

Masssssss pra me redimir com você eu lanço agora o sorteio daquele kit maravilhoso da Mococa!!!

E pra participar é super fácil!! basta seguir 3 regrinhas simples:

1º ser seguidor do blog

2º seguir a vaquinha Mococa no Twitter @vaquinha_mococa

3º residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil.

Só isso!! Depois você deixa seus dados nessa postagem (nome completo, e-mail, cidade e estado) até dia 30/09 e cruza os dedinhos!! O sorteio será no dia 01/10, e o felizardo ou felizarda terá até dia 04/10 para responder ao meu contato com os dados para envio do kit da Mococa tá bom? Se não responder eu sorteio outra pessoa!!
Ahhh como sempre o sorteio será feito pelo Randon.Org!! então torce ai!

Espia só o kit que lindão que é:

Cada kit contem:

1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro.

Participe e cruze os dedinhos!!

Manjar de coco

2011-08-22T07:09:00.000-07:00

Manjar é umas das sobremesas mais fáceis que tem de se fazer e mais gostosas de comer. Dá pra fazer com várias caldas e é sempre uma solução pratica quando se vai receber alguém em casa.
Aqui tem ele em duas versões, a primeira com calda de frutas vermelhas e a segundo com calda tradicional de ameixa (sei que calda de ameixa é meio retrô.. mas eu adoro, então abafa o caso!!).
O melhor é que com 5 ingredientes você vai ter uma deliciosa sobremesa.

Então vamos a receita:

1 lata de leite condensado Mococa
2 latas de leite (usar a lata de leite condensado para medir)
4 colheres de sopa de amido de milho
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
50 g de coco ralado

Modo de fazer:

Em um panela dissolva o amido de milho no leite. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Se você assim como eu gosta de manjar mais molinho e cremoso o ponto de tirar do fogo é um mingau grosso e pesado. Se gosta mais dele durinho, o ponto é quando ele desgrudar da panela.
Unte uma forma de pudim com óleo e despeje o manjar. Espere amornar e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.

Caldas

A calda de frutas vermelhas é o seguinte: morangos, amoras, mirtilos, framboesas.. tudo que você gostar vai pra panela com açúcar até derreter e virar uma geleia. Se você gostar dela mais flúida coloque um pouco de água; não coloquei quantidades, porque como fiz 2 caldas fiz a quantidade a olho mesmo.

A de ameixa é a mesma coisa, 100 g de ameixa seca, 1 xícara de açúcar e 300 ml de água. Deixe ferver até as ameixas estarem desmanchando e esta pronto para usar.

Maça do amor

2011-08-15T20:32:00.000-07:00

Em homenagem ao Dia do solteiro, eu resolvi fazer maças do amor... sim porque estar solteiro não significa falta de amor.. em alguns casos, estar solteiro significa que o amor perfeito ainda não aconteceu. Então em homenagem aqueles que esperam o amor.. deliciem-se com essa receita mega fácil.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de glucose de milho
corante vermelho
6 maças
6 palitos de sorvete

Modo de fazer:

Lave as maças seque e espete um palito de sorvete em cada maça, no local do cabinho. Reserve.
Faça a calda da seguinte forma: Em uma panela coloque o açúcar e a glucose e leve ao fogo 200 °c por 8 minutos. Não precisa mexer, é só deixar fervendo. Acrescente o corante a gosto. Eu usei umas 10 gotas, porque gosto bem vermelhinhas.. rsrs espere mais um minuto, mexa e desligue o fogo. Banhe as maças e coloque para secar em uma assadeira untada com margarina. Se quiser usar confeitos coloridos tem que ser rápido, porque essa calda seca rápido.

Quase cheff: Galinha fácil!

2011-08-08T12:25:00.000-07:00

Quase cheff: Galinha fácil!: "Como ando recebendo vários e-mails de iniciantes na cozinha, tenho feitos coisas bacanas e faceis de fazer na cozinha! Não que eu não adore ..."

Galinha fácil!

2011-08-08T12:22:00.000-07:00

Como ando recebendo vários e-mails de iniciantes na cozinha, tenho feitos coisas bacanas e faceis de fazer na cozinha! Não que eu não adore comida sofisticada.. rsrs mas fala sério, tem coisa melhor que comida com cara de comida da roça?
Fiz essa galinhada partindo do resto de um frango assado que sobrou do almoço de ontem.. então, além de fácil dá pra reciclar tanto o resto de frango assado do almoço, como o arroz que sobrou! muito 10 né? então vamos a receita:

Porção grande para 2 pessoas famintas!
1 e 1/2 xíc de chá de frango desfiado (não precisa ser peito.. usei as partes menos nobres tipo coxas, sobrecoxas.. etc.)
2 tomates picados em cubinhos
1 cubo de caldo de legumes e 1 de caldo de galinha
1 xíc de chá de milho
2 xíc de arroz já cozido
250 ml de água
cheiro verde a gosto e mussarela ralada para enfeitar

Cozinhando:

Em uma panela coloque a água, os caldos de legumes e galinha e deixe ferver. Acrescente o tomate e o milho e deixe cozinhar por 3 minutos. Quando tomate começar a desmanchar acrescente o frango e cozinhe mais 3 minutos. Então acrescente o arroz e o cheiro verde. Misture até incorporar bem. O ponto você que decide, se gostar mais molhadinha espero 2 minutos desligue e sirva com mussarela ralada a gosto, se preferir mais sequinha, deixe secar por 8 minutos e sirva a seguir.

Cookies para iniciantes

2011-08-03T20:38:00.000-07:00

Resolvi deixar essa receita básica e deliciosa de cookies para quem nunca fez, porque sei como é traumatizante a experiência de fazer cookies e eles virarem uma coisa chata, torrada e esparramada na assadeira.. é queridos, minha primeira vez não foi boa.. tudo bem que eu nunca havia feito cookies e logo de cara resolvi fazer os tais cookies rendados de não sei quem... mas de lá pra cá eu aprendi e agora sempre dá certo!

Essa receita é muito fácil, não tem como errar. Os cookies ficaram deliciosos e muito parecidos com uma famosa rede fast food que vende cookies caríssimos! (na verdade ficam muito melhores segunda meu excelentíssimo).

Como essa receita foi adaptada de várias que encontrei na net, não darei os créditos a nínguem. Aliás darei a todas e todos que fizeram e assim como eu descobriram que vale a pena!

Ingredientes para 24 cookies:

125 g de manteiga amolecida
110 g de açúcar (usei cristal)
90 g de açucar mascavo
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 ovo grande
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
200 g de chocolate picado em pedaços (usei o Blend da garoto, dá pra usar gotas de chocolate tb, mas eu não gosto)

Modo de fazer:

Pré aquece o forno enquanto faz a massa a 180º c. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Bata na batedeira os açúcares e a manteiga até ficar um creme mais claro. Junte o ovo e bata pra misturar bem. Junte a essência de baunilha. Desligue a batedeira e coloque a mão na massa!! junte a farinha previamente peneirada e o sal. Você pode usar uma colher. mas eu usei as mãos. Depois agregue o chocolate a massa também com as mãos. Faça bolas de massa do tamanho de uma boa de golfe. Coloque na assadeira dando um espaço de pelo menos 3 cm cada uma. Leve ao forno por 14 minutos se o seu forno for violento como o meu ele estará bom pra quando você retirar ficar bem crocante.
Se você gosta de cookies macios por dentro e crocantes por fora 12 minutos serão o suficientes. Outro detalhe importante é que o cookies tem a particularidade de sair do forno meio moles e ir endurecendo conforme esfriam. Então não precisa se descabelar, no final dá tudo certo.

Espere esfriar e guarde em um pote hermético por até uma semana, embora eu creia que não vai durar tudo isso kkkkkkkkkkkkkkkk

E a ganhadora é...

2011-08-02T06:19:00.000-07:00

Regina Garbulho!!

Parabéns mulher de sorte!! já sabe heim... manda seus dados para morenaflor1984@hotmail.com até dia 03! depois é só se divertir com os deliciosos produtos da Mococa! bjos

Inscritos no sorteio Mococa e Quase cheff

2011-08-02T05:39:00.000-07:00

1-Rosa Lantmann
2-Marcia
3-Viviana Agenor
4-MIRNA AUGUSTO
5-Ana Carolina T. Marcos
6-Mayra Kaluam de Souza
7-Claudia Vieira de Melo Silva
8-Bruna Fernandes
9-Carine de A. Lima
10-Lilian Fernanda da Silva Neves
11-sadhia michelli
12-regina garbulho

Sorteio Mococa no blog Quase Cheff!!!

2011-07-26T09:33:00.000-07:00

Olá meus amores!! vamos começar mais um sorteio da promoção Mococa e quase Cheff!! e pra participar é super fácil!! basta seguir 3 regrinhas simples:

1º ser seguidor do blog

2º seguir a vaquinha Mococa no Twitter @vaquinha_mococa

3º residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil.

Só isso!! Depois você deixa seus dados nessa postagem (nome completo, e-mail, cidade e estado) até dia 31/07 e cruza os dedinhos!! O sorteio será no dia 01/08, e o felizardo ou felizarda terá até dia 03/08 para responder ao meu contato com os dados para envio do kit da Mococa tá bom? Se não responder eu sorteio outra pessoa!!
Ahhh como sempre o sorteio será feito pelo Randon.Org!! então torce ai!

Espia só o kit que lindão que é:

cada kit contem:

Participem!!

Bolo de Laranja

2011-07-17T20:24:00.000-07:00

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de suco de laranja coado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Na batedeira, bata as calaras em neve com uma pitada de sal. Coloque as gemas, o açúcar e deixe bater bem. Depois coloque a farinha, o suco e o fermento. Em seguida coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré aquecido.

Calda

Leve ao fogo o suco de duas laranjas com uma xícara de açúcar ao fogo até ficar ao ponto de fio. Desligue e regue o bolo.

Macarrão rápido e prático!

2011-07-12T05:35:00.000-07:00

Não existe nada na vida melhor do que comer.. isso é um fato! e pra quem gosta de massa então...
Eu amo cozinhar e até por isso fiz da cozinha o meu refúgio, mas tem dias que com tantas encomendas, casa pra gerenciar, cachorros, telefones tocando e etc não dá nem pra preparar uma boa refeição.
Nesses dias é fatal a gente se encher de coca cola e salgadinhos imersos em óleo...
Então as vezes o glamour tem que sair de casa e dar lugar a praticidade. E foi por isso que eu aprendi a fazer esse macarrão vapt-vupt pra quebrar o galho nas horas de aperto.
Os ingredientes você deve ter em casa, são coisas muito simples, mas eu garanto que o sabor final é incrível e você saboreará uma deliciosa refeição.
Então assim, ta com fome e pouco tempo? Experimenta vai!?

Ingredientes para 2 porções:

250 gr de macarrão parafuso (colorido ou não)
100 gr de mussarela cortada em tirinhas ou quadradinhos
100 gr de presunto cortado em tirinhas ou quadradinhos
250 ml ou 250 gr de maionese de sua preferência que pode ser ligth ou não
2 tomates picados em cubinhos
1/2 xícara de azeitonas picadinhas (pode ser verde ou preta)
sal, pimenta, orégano e cheiro verde a gosto

Modo de preparar.

Cozinhe o macarrão até o ponto que mais lhe agradar (pra mim al dente é duro.. prefiro mais molinho). Em um refratário que possa ir ao forno coloque todos os outros ingredientes. Escorra o macarrão e junte aos outros ingredientes. Depois de tudo misturado leve ao forno pré aquecido por 15 minutos e esta pronto.

Risoto de mortadela, limão siliciano e creme de ricota Tirolez!

2011-07-03T19:32:00.000-07:00

Mortadela combina muiuto com limão. E eu adoro mortadela. Então se juntarmos as duas coisas teremos uma boa idéia!!! o resto é sua perfumaria. O importante é se ter ingredientes em casa que você esteja doida pra usar. E foi o que aconteceu nesse domingo. Eu tinha mortadela em casa, limões sicilianos e creme de ricota, precisa mais dizer mais alguma coisa?? pois é! virou risoto. O sabor ficou incrível se você assim como eu adorar mortadela com o azedinho do limão. Experimente! Arrisque-se!!

Ingredientes

1 colher de margarina
2 colheres de cebola
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1/2 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes
2 colheres de sopa de creme de Ricota Tirolez
3 fatias de mortadela cortada em tirinhas finas
caldo de um limão siliciano

Refogue a cebola na manteiga, Acrescente a mortadela e deixe dar uma fritada rápida. Coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente. Vá acrescentando o caldo de legumes e deixando cozinhar. Mantenha em fogo brando até começar a secar. Acerte o tempero e coloque o caldo de limão, mas vai colocando de pouquinho e experimentando, porque cada um tem um paladar.. eu gosto bem azedinho... rsrs. O ponto do risoto também é muito de pessoa para pessoa, então vá experimentando até achar que esta cozido. Acrescente o creme de ricota e por ultimo o cheiro verde, sirva quente acompanho de um bom vinho e uma boa música!

Ganhadoras do sorteio de aniversário do Blog Quase Cheff!!!

2011-06-26T13:24:00.000-07:00

Aeeeee meninas sortudas!!! Ganharam esses presentões hein?? ai que delícia!espero que todas tenham gostado e agora vocês tem 3 dias pra me responder com seu endereço de entrega tá? mande os dados para morenaflor1984@hotmail.com até quarta feira tá bom!!?? se não eu faço novo sorteio do item de quem ganhou e não respondeu!!!

Então vamos lá:

Ganhadora da caixinha da Sazón: Daiana Aparecida Talaço

Ganhadora do Livro de culinária da Abril: Marcela Freire

Ganhadora do par de xícaras fofas: Viviana Agenor

PS: não consegui postar o vídeo... mas jaja eu posto!

Inscritos no sorteio de aniversário do Quase Cheff!!

2011-06-26T11:31:00.000-07:00

1-Carol Pimentel
2-Rosa Lantmann
3-Lívia Nogueira
4-Fernanda Barbosa
5-Carlos Amaral
6-Grancys Lara
7-Marcela Freire
8-Patrícia Schmidt
9-Fla M Teles
10-Andréia Braga
11-Regina Garbulho
12-Carla Colombo
13-Raphael de freitas
14-Janaine Marques
15-Carine de A. Lima
16-Viviana Agenor
17-Ivelize Tannure
18- Paula Salomão Martins
19-Daiana Ap. Talaço
20-Michele Barbara e Silva
21-Mayra Kaluan de Souza

Cachorro Quente de forno

2011-06-15T19:36:00.000-07:00

Há alguns dias atrás resolvemos fazer uma festinha no curso de confeitaria e combinamos que cada um levaria um prato!
Eu já havia feito essa receita em uma outra ocasião e tinha gostado muito do resultado, mas acabou tão rápido que nem deu pra fotografar.. então dessa vez segue a receita do delicioso cachorro quente de forno com a saborosíssima foto, espero que aprovem!!

Ingredientes:

200 ml de leite morno
50 gr de fermento de pão
1 ovo
1 colher de chá de sal
150 gr de margarina
3 colheres de sopa de óleo
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

200 gr de mussarela fatiada
1/2 k de salsicha cortadas ao meio
Quanto baste de molho de tomate

Colocando a mão na massa..

Em uma vasilha colocar todos os ingredientes menos a farinha. Misturar muito bem e deixar descansar por 10 minutos. Passado esse tempo adicionar a farinha de trigo e mexer até ficar homogêneo. Deixar descansar por mais 20 minutos. Em um refratário ou assadeira untado com óleo abrir metade da massa. Agora colocar uma camada de mussarela, uma de salsicha com um pouco de molho e outra de mussarela. Então cobrir com o restante da massa.Pincelar com 2 gemas de ovo e levar para passar em forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado.

Presentões para vocês!!!

2011-06-13T19:56:00.000-07:00

Olá meus amores! queria vir mais aqui atualizar , mas devido a muito trabalho e cursos que estou fazendo ta difícil!! mesmo assim esse mês no dia 24 o Quase Cheff faz 1 aninho de vida! então para comemorar vou sortear vários presentinhos para vocês!!!

1° sorteado vai ganhar um lindo kit da Sazón, com uma caixinha de madeira fofa recheada de caldos deliciosos!!

2° sorteado irá ganhar um livro "Síria e Líbano" da coleção cozinha do mundo da editora Abril.

3º sorteado irá ganhar um lindo casal de xícaras para tomar lindos e longos cafés.

Deliciosos esses presentes né??? e pra participar basta você ser seguidor no blog Quase cheff e deixar nessa postagem seu nome completo, cidade, estado e e-mail de contato.

O sorteio vai rolar pelo Random.Org no dia 24/06 nosso aniversário de 1 aninho e conheceremos as 3 sortudas ou sortudos até as 18:00 hs!!!!!
Podem participar todas as pessoas que tiverem um endereço de entrega no Brasil tá?? E os sorteados vão ter 3 dias pra me responder com dados de envio ou eu faço novo sorteio!
Participa logo!!!

Creme de Papaya com Cassis

2011-06-04T19:54:00.000-07:00

Como já contei aqui meu docinho (marido) fez uma correção de refluxo e só esta podendo comer coisas liquidas e cremosas. Então pra vida dele não ficar muito chata eu to aqui quebrando a cabeça pra fazer comidinhas gostosas pra ele. No domingo logo após o almoço ele reclamou que não tinha sobremesa.. então foi ai que eu tive a brilhante idéia de usar o mamão que estava gritando desesperado lá na geladeira " me usa, me usa!" Não pensei das vezes rsrsr usei mesmo!!! bati no liquidificador 1 mamão papaya bem maduro com 2 bolas de sorvete de creme até formar um creme bem grosso. Coloquei em uma taça lindinha e acrescentei licor de cassis na hora de servir. O licor não tem quantidade tá?! se for mais bebum põe mais... se não põe menos.

Tá ai uma sobremesa deliciosa, facinha de fazer e que arrasa pelo visual sofisticado.

Bolo de chocolate

2011-06-01T19:45:00.000-07:00

Todo mundo tem uma receita de bolo de chocolate que adora não é?? eu também tenho!! é um bolo simples, mas que eu amo, porque foi o primeiro bolo que eu aprendi fazer! nunca "solei" ele e muitas vezes fui salva por ele. Dá pra fazer com achocolatado e fica delicioso! Aproveita o tempinho frio e come um bolinho ai com café!! hummmm diliça!!!

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) óleo
1 xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de achocolatado em pó ou 1/2 de chocolate em pó 50%cacau
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Cobertura

300 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó 50%cacau
1 colher (sopa) margarina sem sal

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado bem fofo. Acrescente uma xícara de farinha e o óleo e bata até incorporar. Agora acrescente o restante da farinha, o chocolate e o leite e bata até incorporar. A mão misture o fermento delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, esta na hora de sair do forno. Ahhh não use forma de pudim (aquela de buraco no meio... porque é muito massa..a forma idela é a redonda de 27 cm). Enquanto esfria faça a cobertura.

Leve ao fogo todos os ingredientes em fogo baixo mexendo de vem em quando até engrossar. O ponto quem define é você, eu gosto dela mais cremosa, então deixo apurar bem.. mas se quiser fazer mais fluida dá tambem.. é só tirar antes. Agora passa um cafezinho coado no coador de pano e me chama que eu não penso duas vezes!! rsrs

Torta de Abacaxi com coco (Torta de impressionar sogra!!)

2011-05-29T14:38:00.000-07:00

Olá pessoas queridas!! desculpem o sumiço! não tenho tido tempo nem de postar nem de visitar os blogs amigos.. mas prometo que essa torta é a desculpa perfeita para vocês me perdoarem!! Além disso, sejam bonzinhos e levem em conta que eu estou cheia de encomendas, com 4 bebes cachorros chorando a noite querendo atenção e um marido operado de refluxo fazendo a maior manha em casa tá??? Tá achando que a minha vida é fácil?? kkkkkkkkkkkkkk se deliciem e sejam felizes!!!

Torta de abacaxi com coco

Massa:

300gr de biscoito Maria, Maizena ou de leite da Triunfo
1 xícara de (chá) ou 150 grs de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Modo de fazer:

Leve os biscoitos ao processar e bata até conseguir uma farofa fina. Despesa em um bowl junte a manteiga ou margarina. Amasse bem com os dedos para juntar tudo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, reserve e vá fazer o recheio.

Recheio:

1 abacaxi descascado e picado
1/2 xícara de (chá) de açúcar
100 gr de coco ralado
canela em pau e cravos a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela leve ao fogo baixo o abacaxi, a canela, os cravos e o açucar até desmanchar ou estar bem cozido. Se não desmanchar, tire os cravos e a canela e bata o abacaxi no processador.Em seguida retire do processador e misture o coco. Deixe esfriar e reserve.

Cobertura:

2 ovos
1/2 xícara de (chá) de açúcar (75 grs)
2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina (60grs)
1 xícara de (chá) de creme de leite ou 200 ml
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata o açúcar com a manteiga ou margarina. Junte as gemas, o creme de leite as raspas de limão. Junte o amido de milho e bata mais um pouco. Por ultimo misture delicadamente as claras batidas em neve. Agora monte a torta da seguinte forma: sobre a massa reservada espalhe o recheio de abacaxi e coco. Agora espalhe o creme da cobertura sobre o recheio e leve ao forno pré aquecido (200ºc) por cerca de 30 minutos ou qté que o recheio fique consistente e a cobertura dourada. Retire a torta do forno desenforme e sirva morninha.

Salada Holandesa

2011-05-18T17:00:00.000-07:00

Conforme o prometido, o acompanhamento da Quiche Lorraine que eu fiz no final de semana!!!
Eu queria mesmo era fazer uma salada grega.. mas meu marido comprou o queijo errado kkkk ao invés de me trazer queijo de cabra feta, me trouxe queijo de cabra holandês rsrs então virou uma salada holandesa! Como o queijo de cabra holandês tem baixissimo indíce de gordura, ficou uma salada bem levinha e altamente saborosa. O sabor desse queijo é levemente salgado e ácido, então vai devagar na hora do tempero tá???

1 pepino japonês com casca ficado em cubinhos
3 tomates picados em pétalas
1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
50g de queijo de cabra holandês
1/2 cebola pequena fatiada fina

Junte todos os ingredientes e tempere com azeite, sal, pimenta do reino moída na hora, um pouquinho de vinagre e esta pronto!! ahh eu eu usei um "cadim" de orégano também!!

PS. se fosse uma salada grega deveria ter pimentão verde, a cebola devia ser roxa e o queijo devia ser o feta.

Quiche Lorraine

2011-05-15T15:34:00.000-07:00

Clássico da cozinha francesa e o mais delicioso dos quiches (pelo menos na minha humilde opinião), a maravilha do almoço de hoje é o Quiche Lorraine.
Fazia tempo que eu estava namorando as receitas da talentossissima Rita Lobo, e achei bem apropriado que a receita perfeita dela de quiche aparecesse por aqui! O site dela é o Panelinha, o site de receitas que funcionam como ela mesmo fala!

O quiche é maravilhoso, não deixa nada a desejar se comparado aos melhores restaurantes que já fui, e na minha opinião é a melhor receita de quiche que já testei. Então sem mais demora confere as fotos dessa delícia e aproveita o domingo pra testar você também!

Ingredientes Massa:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo pra untar e enfarinhar

Modo de preparo:

Em uma tigela junte todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola de massa e leve a geladeira embrulhada em papel filme por 10 minutos.
Em uma superfície enfarinhada abra a massa com auxilio de um rolo. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e reserve.

Para o recheio:

1 xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
80 g d bacon em cubinhos (já frito em uma frigideira antiaderente até dourar)
80 g de queijo gruyère ralado em ralo grosso
sal, e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 ºc (temperatura média)
Em um bowl junte os ovos, o leite, o creme de leite e bata com um fouet até ficar homogêneo. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Cubra a massa que estava reservada com o queijo ralado, o bacon e o creme de ovos separadamente seguindo essa ordem.
Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que a superficíe fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

PS. Eu servi com uma salada holandesa que vou postar no blog quarta feira, mas da pra ver ela ai no fundo.. espia só na foto!!

Presentão da Sazón!!

2011-05-11T18:09:00.000-07:00

Todo mundo sabe que o meu forte mesmo é doce né?? mas como eu amo cozinha no geral sempre me empenho em fazer pratos diferentes para o senhor marido e meus vizinhos (~~sim, eles são os maiores beneficiados com isso, ou eu deveria chama-los de cobaias??? kkk~~). Mas eu confesso que me falta paciência para fazer algumas coisas.. são elas carnes assadas que ficam 3 horas no forno, pratos com mais de 5 ingredientes e fundos (caldos). E como eu sou preguiçosa precisei achar no mercado alternativas para obter caldos que chegassem o mais perto possível do sabor dos caldos feitos em casa. Fiquei surpresa quando recebi essa linda caixinha da Sazón cheia de produtos pra provar e adorei, pois sinceramente nunca tinha comprado nenhum caldo da Sazón. Testei. Gostei. Aprovei!

Achei uma ótima opção pra quem não tem tempo ou saco de ficar horas fazendo mil e um sabores de caldo. além disso a vantagem de se usar os caldos da Sázom que eles já vem em pó, então não deixam pedacinhos na comida! Um máximo né??

Hoje só passei por aqui pra contar essa novidade, mas logo farei um sorteio de uma caixinha lindona igualzinha a minha aqui no blog pra você ta bom!!?? fuiiiii

Massa de macarrão com hortelã super simples

2011-05-08T19:54:00.000-07:00

Poucas vezes na vida eu fiz massa fresca em casa. Aliás confesso que dá muito trabalho pra quem não tem cilindro e por isso só faço quando acordo muito inspirada. Eu adoro sabores exóticos e por isso essa massa me fascinou. Mas não são todos que gostam, meu marido por exemplo odiou. Ele não suportou nem o cheiro. Então, só faça esse macarrão para pessoas com um paladar refinado tá?? Mas faz sim, porque vale a pena!! A receita original é do site Mais Você.

Ingredientes:

3 ovos
300 gr de farinha de trigo
1 xícara de chá de folhas de hortelã lavado e picadinho ou batido no liquidificador (não pode virar suco)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, abra a massa com um rolo sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte tiras finas com um cortador de pizza. Cozinhe em agua fervente até o ponto desejado. Sirva com o molho que você mais gostar, pois esse macarrão combina com tudo!! Eu usei um molho fresco e ficou demais!!

Copinho de chocolate recheado de mousse de limão

2011-05-03T20:13:00.000-07:00

Fiz ontem esse delicioso copinho de chocolate ao leite e meio amargo para receber alguns convidados. Recheei com uma mousse de limão deliciosa. No final meus copinhos fizeram mais sucesso que o churrasco! Uma sobremesa fresquinha ou um requintado doce? você escolhe!!

Para fazer 30 copinhos você precisa de:

200 gr de chocolate fracionado meio amargo ou metade meio amargo, metade ao leite
formas de copinhos de chocolate ou copinhos descartaveis de café
suco de 3 limões
1 lata de leite condensado MOCOCA

1 caixinha de creme de leite MOCOCA
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Preencha totalmente o copinho descartável ou as forminhas com o chocolate derretido. Em seguida vire a forminha sobre o bowl de chocolate para retirar o excesso de chocolate. Leva a geladeira por 10 minutos ou até que o chocolate esteja totalmente seco. Se for em forminhas o ponto é quando ele desgruda facilmente da forminha, se for em copinhos descartáveis, você deve fazer um picote na boca do copinho e conseguir rasgar todo o copinho para desenformar o chocolate. Reserve fora da geladeira e agora faça o mousse.
No liquidificador bata o leite condensado com o limão. Vá acrescentando o creme de leite aos poucos até acabar. Agora você pode fazer de 2 jeitos, uma é já colocar o mousse ainda mole nos copinhos e levar a geladeira para enrurecer. A outra é colocar o mousse em um saco de confeitar com um bico bonito e levar a geladeira por pelo menos 4 horas, só então colocar o mousse dentro dos copinhos fazendo assim um acabamento muito delicado. Ai é só salpicar as raspas de limão e ser feliz!!

Cupcakes fáceis de chocolate

2011-04-30T19:38:00.000-07:00

Sigo o blog da Ana Elisa desde quando entrei na blogosfera. Adoro as receitas dela e o jeito super prático dela cozinhar. Sempre homenageio blogs saborosos aqui no Quase Cheff fazendo uma receita bem saborosa dos blogs que servem de inspiração pra mim. Dessa vez não foi diferente, o problema foi escolher uma receita dentre as tantas receitas perfeitas dela. Mas essa tinha um apelo fantástico!! Porque imagina só, o marido dela que não come doce adorou!! então imagina quem é uma formiga como eu?! não tinha como não gostar!
A receita realmente superou todas as minhas expectativas!Imagine um bolinho super macio de chocolate, meio amargo (devido ao café) com uma ganache doce, lisa e brilhante??!! é disso que estou falando.. de um sabor marcante, nada enjoativo.
Receita muitoooooo aprovada! por mim, pelo marido, pela cachorra e cachorrinhos (já contei que vou ser vovó de 4 remelentos??) e pelas minhas clientes do shopping Santa Ursúla!! Valew Ana! Adoramos!

Ingredientes:
1 xícara mais 2 colheres de farinha
1/4 de xícara de cacau em pó
1 mais 1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 ovo grande
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo compactado na xícara
1/2 xícara de açúcar cristal orgânico
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de leite integral
1/2 xícara ou 100 gr de manteiga sem sal derretida
1/3 de xícara de café forte ou expresso

Cobertura

170 gr de chocolate meio amargo
3/4 de xícara de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
confeitos de chocolate para decorar (ou não)

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180 ºc. Forre as forminhas para cupcake e reserve. Peneire a farinha, o sal, o bicabornato e o cacau. Em outra tigela misture o ovo e o açúcar até ficar homogêneo. Incorpore o café, o leite e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Encha as forminhas até 3/4 da capacidade. Asse por 20 minutos ou ate que enfiando um palito no meio o palito saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e então cubra com a ganache.

Modo de fazer a cobertura:
Pique o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas. Junte a manteiga e o creme de leite e mexa até agregar bem. Deixe descansar por uns 40 minutos ou até que estah firme o suficiente para que você consiga confeitar seus bolinhos.
Usei um saco de confeitar e bico de pitanga. Confeitei 6 bolinhos e deixei 6 sem confeitar.

Salmão ao Molho Pesto

2011-04-24T14:34:00.000-07:00

O almoço da sexta feira foi o meu famoso salmão ao molho pesto. Além de ser delicioso, esse prato é muito fácil de ser feito e costuma agradar a todos. Embora eu não tenha recebido convidados esse ano, fiz questão de faze-lo, pois a tempos meu marido vinha pedindo que eu fizesse pra ele, e como na sexta feira da paixão ele realmente não come carne vermelha nenhuma e esta meio de saco cheio de frango, então o salmão caiu como uma luva! Espero que gostem!

Para o peixe:

1 kilo de salmão sem pele
1 limão
sal, e pimenta a gosto

Para o molho:

60gr de manjericão fresco
3 dentes de alho
40 gr de castanha de cajú (pode ser nozes ou amendoim)
1/2 xícara de chá de azeite
20gr de queijo parmesão ralado
2 pedras de gelo (que servem para manetr o verde das folhas)
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Tempere de véspera o peixe com o limão, sal e pimenta. No dia seguinte, grelhe o peixe dos dois lados, pode ser no grill ou em frigideira antiaderente. Então grelha bata no liquidificador o molho (todos os ingredientes juntos). Leve o salmão a uma assadeira ou refratário e o molho por cima para aquecer no forno a 180ºc por 10 minutos. Sirva com arroz, salada e batatas coradas.

Risoto de bacon e gorgonzola

2011-04-17T15:12:00.000-07:00

Final de semana é sempre uma festa! receber amigos, contar histórias.. ser feliz!! e nada me faz mais feliz que uma bela comida! Então pra ser mais feliz ainda deixo pra vocês uma delicia de risoto! Um prato de sabor forte especialmente gostoso em dias mais frios! Confira!

Ingredientes:

1 colher de margarina
2 colheres de cebola
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1/2 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litros de caldo de legumes
100 gr de bacon
30gr de gorzonzola
100 ml de creme de leite
de cheiro verde

Modo de fazer:

Frite o bacon. Refogue a cebola na manteiga, na mesma panela do bacon. Coloque o arroz, deixe fritar bem. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente. Vá acrescentando o caldo de legumes. Mantenha em fogo brando até começar a secar. Acerte o tempero se necessário. Acrescente o gorgonzola e por ultimo o cheiro verde e o creme de leite! Sirva deliciosamente com um bom vinho branco!

Bolo de Morango e Bolo de abacaxi e doce e leite

2011-04-12T18:34:00.000-07:00

No sábado foi aniversário da minha mãe, e fazia 2 anos que eu não passada o niver dela com ela, pois nos anos anteriores eu estava internada nesse dia. Ou seja, ela passou 2 péssimos aniversários por minha causa. Então em retribuição aos 2 anos que ela perdeu por minha causa eu resolvi fazer 2 bolos de aniversário para ela. O problema maior é que dona Neide esta de jejum de chocolate.. e eu não gosto muito de bolos de massa branca... mas como o aniversário era dela, eu pesquisei bastante uma boa massa e um bom recheio e voilá! fiz 2 bolinhos para ela. Um de morangos e outro de abacaxi e doce de leite.
Os dois estavam muitos gostosinhos, embora deva confessar minha devoção a morangos.. sou louca por eles rsrs então aproveita a idéia e faz um bolinho ai tb!

Massa:

3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açucar
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
1 colher de fermento em pó
1 copo de 250 ml de leite

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açucar com as gemas e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouco até misturar. Por último fora da batedeira incorpore suavemente as claras e o fermento em pó. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180ºc de 20 a 30 minutos dependendo do seu forno.
Retire do forno deixe esfriar e reserve.

Base de creme para o bolo de morangos e o recheio de abacaxi

1 lata de leite condensado Mococa
1 medida da lata de leite
3 gemas
2 colheres de maisena
2 caixinhas de morangos picados em 4 (para o de morangos)
1 lata de abacaxi em calda bem picadinho (para o de abacaxi)

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue e deixe esfriar.

Recheio de doce de leite
1pote de 300 gr de doce de leite de sua preferencia (eu usei Aviação, mas não gostei da textura.. achei muito liquida... prefira doces mais pastosos)

Cobertura de Marshmallow

3 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de água
3 claras em neve
1 pitada de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de fazer:

Misture bem o açúcar e a água e leve ao fo sem mexer até conseguir uma calda em ponto de fio grosso. Bata as claras em neve com uma pidada de sal e quando estiver bem firmes vá acrescentando a calda bem quente feita com açúcar a batedeira. É extremamente importante ter muita paciência e ir colocando a calda bem devagar. Acrescente a baunilha e deixe bater por mais 20 minutos ou até obter o ponto que você deseja no marshmallow.

Montagem dos bolos:

Bolo de Morango:
Meus 2 bolos ficaram altos, então deu para abrir 2 vezes e fazer 2 recheios, mas você tb pode fazer um só e um bolo maior...
Abra o bolo ao meio. Molhe com suco de laranja ou guaraná para que o bolo não fique muito seco. Recheie com o recheio de creme salpique os morangos. Cubra com uma metade do bolo. Molhe novamente o bolo e refaça a operação. Depois coloque a última cama da de bolo e cubra com o marshmallow. Salpique morangos frescos picadinhos, ou morangos inteiros ou ainda geléia de morango para decorar.

Bolo de Abacaxi e doce de leite:

Abra o bolo ao meio. Molhe com suco de laranja ou guaraná para que o bolo não fique muito seco. Recheie com o recheio de creme salpique o abacaxi sem a calda. Cubra com uma metade do bolo. Molhe novamente o bolo e agora espalhe o doce de leite sobre o bolo. Depois coloque a última cama da de bolo e cubra com o marshmallow. Decore com pedaços de abacaxi e castanhas de cajú moidas.

Oba!!! ganhei um ovão da Arcor

2011-04-12T10:12:00.000-07:00

Gente eu fico tão feliz, mas tão feliz quando recebo novidades de grandes empresas! empresas que entendem que nós blogueiras e blogueiros do brasil de certa forma somos formadores de opinião e que quando o assunto é cozinha nossa opinião tem um grande peso! Eu que sou louca pelas tortuguitas, agora experimento mais delicias da Arcor.
Hoje o motivo da minha felicidade chamasse chocolate ao leite Arcor! ta vendo esse ovão aqui? eles carinhosamente me enviaram embalado com todo cuidado dentro de uma caixinha de isopor e envolto em papel bolha.
O ovo chegou aqui perfeito, intacto! e eu fiquei maravilhada com o carinho que eles tiveram comigo.

Sobre o chocolate, o que eu posso dizer é que a cada ano que passa o chocolate deles esta mais gostoso. Isso significa que você já pode comprar um ovão grandão de um chocolate muito gostoso sem gastar uma fortuna!! (principalmente eu que tenho 4 sobrinhos pra comprar ovo de Páscoa). O bombom de mousse é maravilhoso, fiquei doida!!! o de avelã eu não gostei muito.. mas é gosto particular meu.. então o ideal é você experimentar.
Divido com vocês a minha alegria (já que o chocolate não dá né hihihihi), e mais uma vez agradeço o delicioso presente o e carinho que a Arcor teve comigo.

E ateção pessoal, jaja tem uma receita de bolo que você vai babar!!! beijocas!

Luto

2011-04-08T08:06:00.000-07:00

Hoje não tive vontade de escrever.. devido a tragédia de ontem no Rio de Janeiro ficarei até segunda feira sem postar. Estou muito triste.. e embora a minha dor não se compare a dor das famílias, a compaixão nesse momento toma conta do meu coração.

A todas as famílias muita força, coragem e esperança que seus filhos estejam agora no colo do Pai. Lutemos agora por justiça, para que nossos filhos tenham uma educação melhor, livre de bullying, cyberbullying e descriminação, e amanhã não tenhamos mais casos como esse.

Bauruzinhos

2011-04-04T06:27:00.000-07:00

Tive um final de semana fantástico!! na sexta feira me reuni com os casais de amigos do condomínio, no sábado fui ao casamento da minha cunhada Ana Maria (eu estava linda digasse de passagem), e no domingo fui almoçar com meu amado Richard em uma churrascaria muito bacana!! Ai no final da tarde eu estava doida pra fazer uns paezinhos e ficar em casa curtindo minha cozinha! Ai me lembrei dessa receita facinha de fazer e super levinha. Você vai precisar de uma hora e meia pra saborear essas delicias e ainda da pra assistir a um filminho!! Amo muito tudo isso!!!

Ingredientes para 15 bauruzinhos

1 tablete de fermento biológico (15g)
2 colheres de chá de açúcar
1colher de chá de sal
1/4 de xícara chá de óleo
1 xícara chá de água morna
1 ovo
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 gemas para pincelar
Orégano para polvilhar
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo (pode ser branco, mussarela, prato.. o que você mais gostar, eu usei mussarela normal)
2 tomates grandes cortados em fatias finas, temperadas com orégano e azeite (eu coloquei uma pitada de sal)

Mão na massa:

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Junte mais farinha se for necessário, mas cuidado para não endurecer a massa demais. Sove bem a massa e divida em 15 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção e recheie com presunto o queijo e o tomate. Feche puxando toda a massa restante para o meio e unindo- as. Coloque em uma assadeira untada com óleo com essa parte para baixo em contato com a assadeira para que não venha abrir. Deixe descansar por mais 20 minutos e depois pincele com a gema e polvilhe com orégano. Leve para assar em forno pré aquecido a 200º c até dourar.

Talharim ao molho de 5 queijos

2011-04-01T04:19:00.000-07:00

Eu tinha um gorgonzola na geladeira, sou louca por queijos... mas o improvável aconteceu: meu gorgonzola estragou! já disse aqui uma vez que meu marido chama o gorgonzola de queijo fedorento estragado né??rsrs pois é. Dessa vez estava mesmo... ficou marrom, babento e muito esquisito. Meu macarrão perdeu um queijo... tadinho. Mas como eu sou uma mulher muito prevenida, eu tinha em casa parmesão, provolone, mussarella, prato, cottage, ricota e queijo branco... ufa bastante né?? eu sei.. mas eu sou louca por queijo. Então resolvi fazer um macarrão maluco cheio de queijos e ficou muito bom. Dei uma incrementadinha porque meu marido não gosta de comer sem "carne", então uma calabresa de leve foi introduzida na receita, o que deu um sabor muito bom. Fica a ai a dica de um molho delicioso e super prático, que também pode ser servido sobre filés.

Molho para 2 pessoas que comem bem
Ingredientes:

1/2 gomo de calabresa cortada em rodelas ou cubos já fritos
1 dente de alho
3 colheres de sopa de cebola raladinha
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
250 ml de leite
Queijos variados, eu usei 70grs de cada, entre provolone, mussarela, parmesão, prato e cottage, não usei a ricota e nem o quejo branco, picadinhos bem pequenos ou ralados
1 lata de creme de leite sem soro
noz moscada e pimenta a gosto
salsinha e cebolinha a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela já quente adicione a margarina ou manteiga e deixe derreter. Coloque a cebola e o alho e deixe fritar até ficar levemente dourado (cuidado para não queimar). Em seguida adicione o leite e deixe aquecer. Quando começar a ferver, acrescente os queijos. Mexa até que vire uma pasta e os queijos estejam completamente derretidos. Então acrescente o creme de leite e mexa. Acerte o sal, a pimenta. Adicione a noz moscada a calabresa e desligue o fogo. Sirva sobre o macarrão de sua preferência (eu usei talharim) e decore com salsinha e cebolinha.

Bolo Pudim de chocolate

2011-03-29T06:11:00.000-07:00

A precisamente um ano atrás eu vi uma receita na Ana Maria Braga que me deixou com água na boca. Um tipo de bolo meio que um pudim bem molhadinho que cara de petit gateau sacô?? deliciosamente feito para se comer com sorvete de creme e chantily. Cheguei comprar os ingredientes para reproduzi-lo inúmeras vezes, mas sempre acabava fazendo outra coisa. Então alguns domingos atrás eu tive um surto neorótico quando meu marido me disse que eu não termino nada que começo... afff que ódio. Ele sabe exatamente como me irritar! então eu me lembrei que esse "projeto" já havia passado da hora de sair da gaveta de receitas ~~(sim, eu tenho várias gavetas de receitas baby).~~
A receitaq é bem doce, e com um sabor bem marcante de açucar mascavo, o que pra mim sinceramente não foi um problema. Mas devo confessar que é uma receita mais pesada em sabor e que eu acho que a escolha do sorvete foi equivocada. Eu não usaria sorvete de creme... eu usaria um sorvete mais cítrico para contrastar com o doce do chocolate e do açucar mascavo. Pra mim o ideal seria um sorvete mais refrescante como um sorvete de limão, maracujá, menta, capim santo, gengibre ou algo assim. Um sabor menos leitoso.

Bom fica ai a dica, se você se animar a fazer, e vale muito a pena fazer, depois conta pra nós qual sorvete usou!

Ingredientes:

Para o bolo:
2 copos tipo americano de farinha de trigo (400gr)
4 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
1 e 1/2 copo tipo americano de açúcar (300gr)
1 copo tipo americano de leite (220 ml) em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de óleo (60ml)
1 colher de sopa de essência de baunilha

Para o Pudim
1 copo tipo americano de açúcar mascavo bem apertado no copo (220gr)
1 copo tipo americano de açúcar
1/2 copo tipo americano de cacau
3 copos tipo americano de água fervente

Modo de fazer:

Unte um refratário de 30x24cm com manteiga e reserve. Bata todos os ingredientes do bolo até se incorporarem (não tem segredo.. eu nem sujei a batedeira..). Despeje essa massa no refratário e reserve. Misture todos os ingredientes do pudim menos a água formando uma farinha seca e distribua sobre o bolo. Agora pegue uma colher se sopa e segure em cima do bolo. Vá despejando a água em cima dessa farinha e do bolo. A colher serve para você não fazer buracos no bolo com a água, pois a intensão é que a água fique por cima do bolo e da farinha. Nessa parte você vai pensar " agora estraguei o bolo.." mas é isso mesmo. O resultado quando sair do forno será um bolo de casquinha durinha por fora mais extremanete macio e suculento por dentro.

Leve ao forno pré aquecido a 180°c por 45 minutos ou até que ele comece a se soltar do refratário. Deixe amornar e sirva!

Parabéns a....

2011-03-26T19:27:00.000-07:00

Parabéns Patrícia Schmidt, sortuda levou o kit lindão da Mococa!!!
Você tem 3 dias úteis para responder com seus dados ta bom linda?

Bjinhos e um lindo final de semana a todas (os)!

Lista de Inscritos para o 6° Sorteio Mococa

2011-03-26T18:55:00.001-07:00

1 - Monica Uehara
2 - Nathalia Sales
3 - Fabiana Yamashiro
4 - Elaine Santos (Wind)
5 - Celia Regina Siqueira
6 - Moêmia A. de Sousa
7 - Daniana Bittencourt
8 - Patrícia Schmidt
9 - Katia Matos
10 - Maria Jose Jacomini
11 - Priscilla Lima
12 - Raquel Vigilato
13 - Silvana Ferreira C.Monteiro
14 - Vanessa Lino Sanches
15 - Carine de A. Lima
16 - Silvana
17 - Margarida Theobald de Wallau
18 - Janaina Souto
19 - edna cristina Gimenez
20 - Izabel Carneiro
21 - Fernanda da Rocha Schmidt
22 - Marcia Charetti
23 - Flávia Moraes
24 - Rebecca Cintra
25 - Bruna Grotti Ribeiro
26 - Jaqueline Rauber
27 - Marcela Freire
28 - Angelica Alves
29 - Talita Gomes

Sonhos

2011-03-22T06:51:00.000-07:00

I have a dream... rsrsr e você também pode ter um!! aliás vários!!! Eu adoro sonhos!! sempre que vou a uma padaria levo um grandão pra mim comer em casa, sujando os dedos de açúcar e me lambuzando de creme!
O problema é que nem sempre encontro um sonho bom... as vezes ele vem massudo e pesado e por isso tenho uma maldita queimação de estômago.

Então, num ato desesperado de comer um delicioso sonho eu fui para a cozinha na sexta feira as 7 horas da manhã fazer sonhos!!!
Confesso que a receita é boa, mas ainda não é a melhor. Não sei se vou aperfeiçoa-la ou se vou testar outras... mas com certeza farei sonhos de novo!! Então se você nunca fez sonhos, põe a mão na massa que essa receita é facinha!

Ingredientes:

30gr de Fermento Biológico Fresco
4 Xícaras de (chá) Farinha de Trigo
1 Xícara de (chá) de leite morno
2 Ovos
1/3 de Xícara de (chá) de manteiga
1/2 Xícara de (chá) de Açúcar
1 Colher de (chá) de sal
Óleo para fritar

Recheio

1 Xícara de (chá) de Maisena
1 Xícara de (chá) de Açúcar
5 Gemas
3 Xícaras de (chá) de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma vazinha dissolva o fermento em 1 xícara de farinha e no leite morno. Misture bem de deixe descansar por 15 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e sove bem. Deixe crescer por 1 hora. Separe porções da massa do tamanho que desejar seus sonhos de deixe descansar mais 15 minutos. Fritem em quente e reserve.
Para fazer o creme é bem simples; em uma panela misture as gemas e o açúcar. Dilua a maisena em um pouco do leite. Aos poucos junte o leite e a maisena diluida e leve ao fogo para engrossar. Mecha bem para não empelotar. Quando esfriar leve a batedeira e bata por 5 minutos em potencia maxima.
Agora é só abrir os sonhos ao meio, rechear com o creme e polvilhar com açúcar de confeiteiro! Ahhh e ser feliz!!

Pão de Ló recheado

2011-03-15T06:35:00.000-07:00

Tem dias que a gente acorda empererecada né??? nada esta bom... tudo ta meia boca. Nada tem graça ou sabor... (~~sim eu estou de TPM~~). Nesses dias, pra algumas mulheres cozinhar é um suplicio. Mas não pra mim.. pra mim cozinhar é sempre um prazer! (se a receita ficar boa né?! se não a gente manda ir #$¨&%$¨&*).

Eu gostei muito dessa receita, ela é bem levinha e impressiona. Não é um pão, mas funciona direitinho para um sanduiche!

Ingredientes:

4 Ovos (claras e gemas separadas)
2colheres de sopa de de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1colher rasa de fermento em pó
sal e pimenta do reino a gosto
salsa picada a gosto
2 colheres de sopa bem cheias de requeijão
2 colheres de sopa bem cheias de maionese
2 colheres de sopa bem cheias de queijo cotage ou ricota
200 gr de salame fatiado
1 tomate grande em fatias finas
folhas de alfce

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, até formar uma mistura cremosa e homogênea. Junte o sal a pimenta, a salsa, o azeite, o queijo e a farinha de trigo e mexe suavemente. Delicadamente adicione o fermento. Coloque a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e untada com margarina. Asse em forno pré aquecido a 200ºc durante aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e deserforme. Agora faça um patê com o requeijão, a maionese e o cotage. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Corte ao meio o pão de ló e recheie com o patê, a alface, o tomate e o salame esta prontinho.

Rende 12 porções!!

Ahhh não se esqueçam de participarem do Sorteio Mococa pessoal!!! esse é o último!!! então vamos participar!!! é rapidinho se cadastrar, clica aqui!!

6 ° Sorteio da parceria Mococa e Quase Cheff

2011-03-12T11:19:00.000-08:00

Olá docinhos!! Vamos dar início ao 6° sorteio da parceria Mococa e Quase Cheff!!

Regrinhas simples!!

1- Ser seguidor do Blog Quase Cheff e deixar seu nome, e-mail, cidade e estado nos comentários dessa postagem até dia 25/03/2011 até as 18:00 hs.

2- Residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil para a entrega dos produtos.

3- O sorteio será realizado no dia 26/03/2011 e o resultado saí as 14:00 hs.

4- Se o sorteado não responder ao contato do Quase Cheff em até 3 dias após o sorteio, um novo sorteio será realizado.

5- A cada participante será atribuido um número de inscrição e o sorteio será realizado pelo programa Random.Org

Quer dar uma olhadinha no que você pode ganhar??

O kit contém:

- 1 lata de leite condensado- 1 caixinha de leite condensado
- 1 creme de leite
- 1 caixinha de molho branco
- 1 lata de brigadeiro
- 1 lata de beijinho
- 1 lata de cajuzinho
- 1 lata de doce de leite
- 1 manteiga
- 1 caixa de farinha láctea
- 1 caixinha de mingau de arroz
- 1 caixinha de mingau de milho
- 3 unidades de mocoquinha
- 1 achocolatado de 1 litro

Facinho né?? Então bora participar!

Pão de mel

2011-03-10T19:18:00.000-08:00

Posso parecer louca, mas nunca gostei da combinação doce de leite e chocolate... de pão de mel então.. nem se fala!!

Mas um dia, eu resolvi comprar um pão de mel em uma lojinha chamando "feito chocolate" aqui em Ribeirão Preto, e foi lá que começou a minha paixão por pães de mel. Eu nunca havia comigo um pão de mel tão saboroso, que não tivesse gosto de bolo de chocolate e sim de especiarias. De lá pra cá fiquei apaixonada! comprei livros, revistas, fucei na net.. mudei a receita mil vezes, até chegar nessa que pra é a segunda melhor que já comi! (só perde pra primeira que comi, que aliás eu não descobri o segredo.. affff). Então minha nega, se você tem uma formiguinha clamando ai dentro de você, aproveita que no final de semana tudo podeeeee e faz logo essa diliça!!!!!

Ingredientes:

1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de cravo da índia em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de mel
1 e 1/2 xícara de cha de leite
4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de óleo
margarina e farinha para untar a forma ou as forminhas individuais

Recheio e cobertura

O recheio é a gosto, você pode fazer de brigadeiro, beijinho, trufa, passas ao rum ou o tradicional doce de leite (usei esse).
600 grs de chocolate ao leite ou meio amargo fracionado de boa qualidade.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar homogênio. Distribua em uma forma untada de 40x28 cm ou em forminhas individuais. Leve ao forno pré aquecido a 180 ºc por 40 minutos ou até assar (faça o teste do palito).
Espere esfriar, desenforme e corte como desejar (quadrado, triângulo, redondo de coração.. etc), abra ao meio e recheie com o recheio escolhido.
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas até que esteja fluído. Banhe os pães de mel e deixe secar sobre papel manteiga por 15 minutos. Esta pronto.
Essa receita dá aproximadamente 40 pães de mel grandes (fiz em forminhas próprias de pão de mel), que ficam deliciosos por até 10 dias (embora eu tenho certeza que não vai dirar nem 3 dias... rsrs)

Cookies de chocolate.. puro prazer..

2011-03-05T18:07:00.000-08:00

Eu já havia tentado fazer cookies uma vez.. os famosos cookies rendados de chocolate. Mas não deram certo.. não sei o que eu fiz de errado, só sei que ele ficou liquido, se esparramou na assadeira e não virou nada..
Então demorei mais 6 meses em busca de uma receita que fosse perfeita, porque chocolate é uma coisa necessária né?? principalmente daqueles dias que a gente acorda infezada, querendo assassinar o marido com a faca de pão..
Então encontrei essa receita no Simplesmente Delícia, e ainda não encontrei uma palavra que defina essa receita, porque ela é simplesmente perfeita!! também com 3 chocolates não tinha mesmo como ficar ruim!

Então minha amiga, se você esta depre, se esta sem namorado ou se o sexo não anda te dando tanto prazer, a grande sacada é fazer cookies!! e esses eu agaranthiu!!!!

Ingredientes:

200 grs de farinha
100 grs de cacau em pó
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
450 grs de chocolate meio amargo picado
4 ovos
2 colheres de sopa de baunilha (essência ou extrato)
150 grs de manteiga sem sal em temperatura ambiente (mas fresquinha)
150 grs de açúcar mascavo
100 grs de açúcar refinado
340 grs de chocolate picado, pode ser branco, meio amargo ou ao leite (usei pepitas de meio amargo)
Preparando esse deleite:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e reserve. na batedeira bata a manteiga até misturar, junte os açúcares e bata por 1 minuto. A massa vai ficar pesada. Diminua e velocidade da batedeira e acrescente os ovos um a um. Bata por 1 minuto. Ainda com a batedeira ligada acrescente o chocolate derretido. Bata mais um minuto e acrescente o restante dos ingredientes só deixando o chocolate picadinho por último. bata só 30 segundo na batedeira, e se não for o suficiente para misturar bem, mexe a mão até incorporar tudo. Depois acrescente o chocolate picadinho e incorpore com um fouet ou espátula. tampe a vasilha e leve a geladeira por 1 hora.

Preaqueça o forno a 180°c . Forre uma assadeira baixa ou tabuleiro com papel manteiga (realmente é necessário o papal manteiga), faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe e leve para assar por exatos 12 minutos. Não pode passar de 12 minutos!!! Os cookies vão parecer crus, mas é assim mesmo. Deixe esfriar por 10 minutos no tabuleiro. Depois transfira para uma grelha e deixe esfriar mais 15 minutos e já pode matar sua sede de prazer!!

PS. Pra mim, pessoalmente o melhor desses cookies e você comer eles 2 dias após ter preparado.. o duro é sobrar, porque embora essa receita dê 50 cookies, a gente come rapidinho, principalmente se estiver de TPM.. hihihi
Mesmo assim, ele dura cerca de 10 dias em potes herméticos.

Fisgando ele pelo estômago! (Macarrão excitante com rágu)

2011-03-02T04:26:00.000-08:00

Minha amiga(o) esse post será longo... mas acredite você vai sair daqui com lições preciosas hahahaha.

1ºAdvertência: Nunca, nunca mesmo faço esse macarrão para sua sogra, pois esse macarrão diz algo do tipo "Sim eu sou quente meu bem..!"

2ºAdvertência: Nunca faça esse macarrão para os seus pais, pois ele sugere "eu não sou uma vadia, mas também não sou virgem.."

3ºAdvertência: Nunca faça esse macarrão praquela sua amiga "meio lésbica" que ainda não se assumiu.. ela pode resolver fazer isso nessa hora e criar uma situação... resumindo, esse macarrão é pra você fazer pra aquele gato que você cobiçou 2 meses e agora engatou um flerte. Ou para o namorado recém conquistado, ou ainda, na pior das hipóteses para levantar a moral do seu marido minha senhora!

Sim , esse macarrão é extremamente exótico e excitante!! A mistura de massa, vinho e especiarias só podia resultar em algo afrodisíaco, então já sabe: Fazer esse macarrão é sim um convite ao sexo!

Dadas as devidas advertências, vamos a receita!

Para 2 pessoas gulosas, você precisa de:

400 gr de fraldinha picada em cubos
400 ml de vinho tinto seco de boa qualidade (usei um argentino chamado Chakana, ~~percebeu que é quase "sacana?"~~)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho
1 caldo de carne em cubo mesmo, do sabor que você mais gostar (pode ser costela, picanha ou carne mesmo)
1 colher de café páprica picante
1 colher de sopa de tomilho
2 folhas de louro
1 lata de tomate pelado batido no liquidificador
1/2 lata de tomate pelado (usei tomate pelado aqueles tipo cereja)
sal a gosto
200 gr de macarrão linguine, fettuccine, pappardelle (eu usei spaghetti normal porque o benhê pediu..)
Quejinho radalo a gosto né!! pode ser um parmesão só pra acabar com tudo!

Preparando a emboscada:

Em uma panela funda coloque o azeite e deixa esquentar, frite a cebola e o alho. Acrescente a fraldinha e refogue bem. Assim que estiver dourada, coloque o caldo de carne, o louro e o vinho. Deixe a carne cozinhar no vinho por 30 minutos em fogo baixo. Junte o tomilho, a páprica picante e se quiser adicionar uma pimentinha a hora é essa. Agora é hora de colocar 1 lata de tomate pelado batido no liquidificador. Acerte o sal e deixe cozinhar por 15 minutos. Enquanto isso cozinhe o macarrão ao ponto que você mais gosta, tem muita gente que gosta ao dente, eu ja gosto mais cozido.. então se é meio mole, ou meio duro é você que decide hihihi (pegou o duplo sentido né?).
Quando o macarrão estiver pronto, você vai colocar a outra meia lata de tomate pelado no molho, para ficar pedaços ainda do tomate sem desmanchar e dar um "tchan" na montagem do prato. Deixe cozinhar mais cinco minutinhos e monte o prato.
Nada de jogar o macarrão dentro da panela do molho!!! isso a gente só faz quando ja esta casada!! Você vai arrumar o macarrão no prato bem bonitinho, colocar o molho em cima do macarrão e polvilhar queijo ralado ~~não se esqueça de ver se o individuo gosta de queijo tá??~~, se tiver a mão colocar umas folhinhas de manjericão pra decorar.
Pronto! se depois de comer esse macarrão o gato (ou gata, tem gente que prefere né?) não se render, pula fora enquanto é tempo!

Ahh tenho mais 2 dicas preciosas: primeira não deixe ele comer mais de um prato rsrs afinal é macarrão, ou seja pesa no estômago e deixa sonolento, então esquece sexo... outra coisa, a música é outra coisa que deve ser forte, envolvente.. então escolhi essas duas que sempre me fazem dançar.

Bolo de coca cola e chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro

2011-02-26T12:35:00.000-08:00

Contrariando todos os meus instintos de comer coisas mais leves e saudáveis, eu vi esse bolo no blog da fofa Helena Gasparetto. Ai pensei, coca cola e brigadeira não pode ficar ruim... e de fato, o danado do bolo é uma perdição. Assim como a Helena, eu comeria o bolo inteirinho puro, sem brigadeiro nem nada... mas como existem formiguinhas que eu alimento diariamente, reproduzi a receita na íntegra. Me perdoem se o meu não ficou tão perfeito quanto o da Helena, mas é porque eu quase comi o bolo todo sem recheio... hihihih

Bolo de coca cola e chocolate com recheio de brigadeiro

4 ovos grandes
2 xícaras de chá de açúcar
300 gr de chocolate meio amargo picado
1 xícara de chá de manteiga ou margarina
300 ml de coca cola
1 colher de chá de baunilha
2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

Modo de fazer:

Derreta o chocolate e a margarina em banho maria ou no microondas e reserve. Na batedeira bata o açúcar e ovos por 2 minutos na velocidade alta.
Acrescente o chocolate com a margarina na batedeira até incorporar tudo. Adicione a baunilha. Vá alternando a coloca cola com os ingredientes secos até misturar bem. Leve para assar em uma forma untada em forno pré aquecido a 180 °c por 40 minutos, ou até que enfiando um palito, o palito esteja limpo.

Brigadeiro

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/3 de xícara de água
2 xícaras de manteiga ou margarina
2/3 de xícara de cacau em pó
1 colher de chá de baunilha
uma pitada de sal

Para o brigadeiro é só colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre até obter um creme grosso, porém cremoso.

Quando o bolo estiver frio, corte o bolo no meio formando duas partes. Depois abra as duas partes na horizontal. Isso se você quiser fazer 3 camadas. Se fizer fazer um bolo grande de uma camada só, também pode.
Monte na forma da seguinte forma, uma camada de bolo, uma camada de brigadeiro. Repita a operação terminando com brigadeiro. Confeite com granulado, com chocolate belga, com lascas de chocolate.. o com o que tiver a mão. Agora é só se sentar com as amigas e ser feliz!!

Resultado do 5° Sorteio da Promoção Mococa

2011-02-25T19:35:00.000-08:00

Parabéns querida Izabel Carneiro!! dessa vez você levou esse super kit delicioso da Mococa!!!

Aproveite muitooooooooooooo suas delicias e volte aqui pra contar pra nós!!Casa Gourmet Arno - Receitas: Arroz Baiano da Mazé

Bjos e bom final de semana a todos (as)!! Amanhã tem um bolo de brigadeiro aqui de dar água na boca!!!

Lista de Inscritos para o 5° Sorteio Mococa

2011-02-25T18:26:00.000-08:00

1-Beta Tiossi

2-Maria Jose Jacomini

3-Monica Uehara

4-Elaine Santos

5-Patrícia Schmidt

6-Daniana Bittencourt

7-priolima@yahoo.com.br

8-Talita Barbosa

9-Gabriela Goular Moura

10-Nathalia Sales

11-CASSIA FRACACIO

12-Izabel Carneiro

13-Rachel Azevedo

14-Carine de A. Lima

15-Fabiana Pinfildi

16-Margarida Theobald de Wallau

17-Juliana Gomes

18-Chris Ribeiro

19-Marcia Charetti

20-Janaina Freitas

21-Edna cristina Gimenez

22-Katia Matos

23-Flávia Moraes

24-Mayra Kaluam de Souza

25-Tassia de Almeida

Pandeló de Laranja e coco

2011-02-23T04:25:00.000-08:00

Uma das coisas que aprendi quando resolvi me envolver com cozinha, é nunca subestimar uma mente criativa. Sim, eu tenho muitas receitas boas, mas sempre estive ciente que existe vários outros cozinheiros e cozinheiras (principalmente na blogsfera) que tem receitas deliciosas e dicas preciosa. Por isso, sempre que estou de bobeira na net, ou querendo um sabor, uma textura, ou aroma diferente , eu saio a procura de receitas simples aprimoradas. Nada complicado, ou gourmet. As vezes tudo que a gente quer é sentar no tapete da sala e comer um delicioso e aromático bolinho de laranja. É essa a magia de saber aproveitar cada garfada e sentir a poesia.

E por falar em poesia, essa receita é do Blog Cozinha é Poesia. Um blog tão delicado quanto esse maravilhoso pandeló. Tenho certeza que você vai desfrutar ótimos momentos em companhia dos seus queridos saboreando essa poesia.

Pandeló de Laranja e Coco

Ingredientes:

5 ovos
2 xícaras de chá de açucar
1 e 1/2 xícaras de chá de suco de laranja
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda

2 xícaras de chá de suco de laranja
6 a 8 colheres de açúcar (depende do seu gosto)
de 50 a 100 gr de coco ralado (eu usei 100gr)

Modo de fazer:

Unte a forma com margarina e farinha e reserve. Peneire a farinha e o fermento e reserve. Peneire o açúcar e leve para bater com os ovos. Bata em velocidade rápida até triplicar o volume. Pode demorar até uns 15 minutos.. então tenha paciência (na minha batedeira planetária demorou cerca de 7 minutos. Vá acrescentando a farinha intercalando com o suco de laranja mexendo com um fouet, ou espátula até incorporar tudo.
Coloque a massa na forma e leve para assar em forno pré aquecido de 180 a 200ºc de 20 a 30 minutos. Faça o teste do palito e se sair limpo, seu bolo esta assado. Retire do forno e faça a calda enquanto esfria.

Calda

Eu levei todos os ingredientes ao fogo por 5 minutos. Desliguei o fogo deixei esfriar. Furei o bolo todo com um garfo e fui derramando a calda em todo o bolo. O resultado você confere aqui em baixo:

Cake Pops

2011-02-20T11:44:00.000-08:00

Os Cake Pops já viraram mania em aniversários infantis. Além de deliciosos, são lindos demais e super divertidos!
Pipocam na internet várias formas de fazer os pirulitos de bolo mais famosos do mundo, e claro, como eu não sou boba, também me arrisquei a fazer essa delícia infantil!!
Então que tal voltar a infância e saborear um colorido cake pops agora??

Ingredientes:

Um bolo de chocolate
Doce de leite para dar liga
palitos de pirulito
chocolate para banhar (pode ser chocolate ao leite, meio amargo, branco,blend.. o que você mais gostar!)
Confeitos de chocolate

Modo fazer:

Desfaça o bolo de chocolate com a ponta dos dedos formando uma farofa. Vá acrescentando o doce de leite até dar liga. O ideal é que fique uma massinha úmida e que você consiga fazer bolinhas do tamanho de brigadeiros. Leve as bolinhas ao congelador por 30 minutos.
Derreta o chocolate. Banhe a ponta do palitinho de pirulito no chocolate e enfie até o meio da bolinha. Depois banhe toda a bolinha no chocolate. Retire o excesso e cubra com os confeitos de chocolate ou açúcar.

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E não se esqueça de se cadastrar para participar do Sorteio da nossa parceria com a Mococa!!! É só clicar aqui e fazer sua inscrição!!!

5º Sorteio da Parceria Mococa e Mousse de Maracujá

2011-02-16T10:11:00.000-08:00

Olá meus docinhos!!Ontem a tarde enquanto eu fazia minha programação do semestre (cursos, livros, trabalho, família e etc), eu me lembrei que já é hora de sortear o 5º kit recheado de delícias da Mococa!
A Mococa que além de uma excelente marca de laticíneos tem sido nossa parceira, e ajudado no crescimento desse blog que ainda é um bebe, mas que tem me feito experimentar a experiência deliciosa de trabalhar com culinária.
Então pra brindar esse momento tão feliz da minha vida eu convoco todos os meus amados seguidores (e os que ainda não são também!!) e participar do 5º Sorteio da Parceria da Mococa com o Quase Cheff!! E para participar e concorrer é muito fácil!! Vamos as regrinhas:

1- Ser seguidor do Blog Quase Cheff e deixar seu nome, e-mail, cidade e estado nos comentários dessa postagem até dia 25/02/2011 até as 18:00 hs.

2- Residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil para a entrega dos produtos.

3- O sorteio será realizado no dia 26/02/2011 e o resultado saí as 14:00 hs.

4- Se o sorteado não responder ao contato do Quase Cheff em até 3 dias após o sorteio, um novo sorteio será realizado.

5- A cada participante será atribuido um número de inscrição e o sorteio será realizado pelo programa Random.Org

Quer dar uma olhadinha no que você pode ganhar??

Mas enquanto não saí o resultado do sorteio, porque você não dá um pulinho lá na sua cozinha e faz uma mousse de maracujá?? É bem simples, gostosa, agrada todo mundo e o melhor, pode pode fazer ela ligth se quiser!!! Bom né??

Então primeiro faz a sua inscrição no sorteio e depois faz um docinho pra alegrar seu dia!

Mousse de Maracujá

Ingredientes:
1 Lata de creme de leite Mococa (pode ser ligth)
1 Lata de Leite condensado Mococa (pode ser ligth ou desnatado)
Suco de 4 maracujás (pode ser um copo de suco de garrafa concentrado)

No liquidificador bata o suco com o leite condensado até misturar bem. Depois com o liquidificador ainda ligado, vá colocando o creme de leite aos poucos, para que o mousse fique cremoso. Não bata tudo junto, pois seu mousse vai ficar molenga. O segredo é ir colocando o creme de leite aos pouquinhos. Leve a geladeira por 2 horinhas e ta pronto!!

Pimentões Recheados

2011-02-13T18:02:00.000-08:00

As vezes eu me impressiono com a ligação que eu tenho com a Janaína (minha vizinha), como alguém que acaba de me conhecer pode me conhecer tanto??? ou será que sou eu que à conheço?
Estranho né?? Mas esses dias atrás eu liguei pra ela perguntando se ela queria vir almoçar comigo. Eu já estava determinada a fazer Pimentões recheados, mas ela não sabia. Não é que nós 2 tínhamos tido a mesma ideia?? foi uma coisa incrível.

Tivemos um dia muito agradável. E comemos deliciosos pimentos recheados! Sei que existem, um milhão de receitas de pimentão recheados, mas não existe sensação melhor do que se arriscar a fazer algo que você só ouviu falar. Então vamos a receita!!

Ingredientes:

500 grs. de carne moída
100 grs. de bacon
10 azeitonas verdes picadinhas
1 tomate grande sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 dente de alho triturado
sal e pimenta e cheiro verde a gosto
2 pimentões (eu usei um vermelho e um amarelo, pois acho que o verde é muito indigesto)

Para o molho de tomate
Eu faço molho usando tomates frescos ou tomate pelado (aquele de latinha), refogando alho e cebola no azeite, acrescentando os tomates, louro, sal, pimenta manjericão fresco, se for usar o molho na hora, ou manjericão desidratado se for congelar o molho.

Modo de fazer:

Lave os pimentões, corte em volta dos cabinhos arrancando uma tampinha pequena. Retire de dentro dos pimentos todas as sementes e lave bem. Reserve.
Em uma panela frite o bacon, acrescente o azeite, frite a cebola e o alho. Doure a carne e então acrescente os tomates e as azeitonas. Finalize com o cheiro verde.
Agora recheie os pimentos por completo e coloque para cozinhar no molho de tomate até que os pimentões estejam macios, cerca de 30 minutos

Torta de linguiça com queijo

2011-02-09T18:07:00.000-08:00

Massa

2 tabletes de fermento biológico
1 colher de café de açúcar
1/2 xícara de água morna
2 gemas
2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
3 xícaras de chá de farinha de trigo
sal a gosto (a receita fala em 3 colheres de chá de sal, mas eu acho muito)

Recheio

1 xícara de chá de ricota passada pela peneira
1/2 xícara de chá de presunto cortado em cubinhos
2 tomate sem pele e sem sementes
1/2 xícara de chá mussarela cortada em cubinhos
1 xícara de chá de linguiça calabresa cortada em cubinhos
1/2 copo de requeijão (125 gr)
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

em um bowl coloque o fermento, o açúcar e a água morna.Misture bem até que o fermento se dissolva. Acrescente as gemas, a gordura e o sal. Junte a farinha de trigo aos poucos, o suficiente para que se solte das mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas parte e abra com o rolo sobre uma superfície enfarinhada. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. forre a assadeira com metade da massa. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema e leve ao forno preaquecido a 180°c por aproximadamente 30 minutos. Deixe amornar desenforme e sirva.

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Beirute da Rainha

2011-02-08T16:34:00.000-08:00

Não é novidade para ninguém que eu passei 6 anos da minha vida fazendo dietas mirabolosas e tomando todo tipo de bomba de emagrecimento. Isso incluía comer muitas saladas, shakes, sanduiches naturais e etc. Embora eu não tenha sido bem sucedida em perder peso e até acabei precisando fazer uma redução de estomago, eu aprendi a fazer as combinações mais inusitadas em sanduiches e saladas, e graças a Deus eu tenho um paladar que se adapta a quase tudo (com exceção de frutos do mar).
Então ontem quando vi o desafio de criar um sanduiche com a cara do verão utilizando pelo menos um produtos da linha light Tirolez para o blog da minha amiga Fabiana, não pensei 2x!!! rsrsr Comprei os ingredientes básicos e fui logo pra cozinha. É claro que no meio da criação eu quase perdi o foco e fiz um mega sanduba engordiet srsr , mas eu resisti a tentação de usar batata palha e segui no raciocínio de que menos as vezes é mais!! nesse caso, muito mais leve!

Então sem mais delongas segue a receita do beirute da rainha, uma criação bem humorada e despretensiosa (na verdade eu só pretendo ganhar o kit delicioso da Tirolez que a Fabi esta ofertando no blog dela rsrsr).

Ingredientes:

3 colheres de sopa de alface cortadinha fininha
3 colheres de sopa de repolho roxo cortadinho fininho
3 colheres de sopa de cenoura ralada
1 colher de cebola batidinha
2 colheres de sopa de pimentão amarelo picado em quadradinhos pequenos (ou pepino)
1 pão sírio tamanho grande (eu usei o pequeno, porque o grande era muito pra mim)
1 colher de sopa de queijo cottage Tirolez
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de maionese light
1 fatia de mussarela light Tirolez
6 fatias de salame
1/2 tomate cortado em fatias finas

Preparo:

Em um bowl misture a alface, o repolho, a cenoura e o pimentão amarelo. Junte a cebola, o queijo cottage Tirolez, a maionese e a mostarda e misture bem até incorporar.
Abra o pão e recheie com essa pasta, o salame a mussarela e o tomate.
Ai é só deliciar com essa delicia levinha. Ahhh se você não gosta de pimentão, pode substituir por pepino, ou se quiser um lanche mais calórico, pode ser batata palha, esses 3 são os que mais dão crocancia ao sanduba, então escolha o que mais te agrada e mangiare!!!
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O melhor bolo de fubá do mundo!!

2011-02-05T10:38:00.000-08:00

Estava eu em busca de um bolo. Mas não queria um simples bolo. Eu queria o melhor bolo de fubá do mundo. Queria algo marcante, mas ao mesmo tempo sofisticado e leve. Então pequei meu notebook e comecei a ver diversos tipos de receitas, bolos cremosos, bolos mais secos, bolos esfarelentos, com canela, com coco, com erva doce.. enfim, mil receitas diferentes. Mas uma coisa na qual em confio muito quando estou na cozinha, é a minha intuição. Então, quando vi essa receita foi amor a primeira vista! eu me surpreendi ainda muito mais quando vi o bolo prontinho, quentinho... cheio de perfume!! ai que delicia!! valeu muito a pena!
Não é um daqueles bolos todos confeitados cheios de receios e tudo mais, mas eu juro que é o melhor bolo de fubá do mundo!! faça e se impressione.

Ingredientes:

200 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açucar
3 claras em neve
3 gemas
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1 e 1/2 xícara de leite
1 pitade de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
100gr de coco ralado

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180°c e unte a forma com margarina e fubá.
Na batedeira bata o açucar e a manteiga, até virar um creme esbranquiçado. Vá acrescentando as gemas uma a uma e continue a bater. Fora da batedeira junte aos poucos o fubá, o leite, a farinha e o leite de coco. Adicione o sal, o fermento e o coco ralado. Por último junte delicademente as claras em neve. Leve ao forno para assar até que esteja dourado. Faça o teste do palito e assim que estiver totalmente assado retire do forno de deixe esfriar coberto com uma guardanapo de pano limpo. Ai minha amiga (o) é só se deliciar e sentir esse prazer.

Ahhh a dona da receita é a Zefinha! o blog dela é esse tem muita coisa boa lá, então fica a dica!!

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Resultado do sorteio Triunfo

2011-02-03T18:56:00.000-08:00

Gente eu to tão feliz com o blog!!!é tão bom saber que vocês curtem minhas receitas.. quem vem até qui participar dos sorteio!! fico emocionada!!

Elaine querida é seu!!! parabéns!! esse kit maravilhoso cheio de delícias é seu!!! fiquei muito feliz por ser você!!!

Agora vou te dar 3 dias úteis pra responder ao meu e-mail tá?? se não outra sortuda será sorteada!!

Bjos

Lista de Inscritos para o Sorteio Triunfo

2011-02-03T17:41:00.000-08:00

1-Fabiana Yamashiro

2-sadhia michelli

3-Carine de A. Lima

4-Elaine Santos

5-Patrícia Schmidt

6-Priscilla Lima Batista

7-Daniana Bittencourt

8-Monica Uehara

9-Fernanda da Rocha Schmidt

10-Flavia M. Teles

11-Izabel Lara Resende de Carneiro

12-Fabiana

13-Maria Josy Jacomini

14-Marcia Charetti

15-natali lima

Batata Gratinada

2011-02-03T03:15:00.000-08:00

Embora eu tenha voltado da praia 1 kilo mais pesada, quando eu cheguei em casa vi 3 batatinhas murchinhas e solitárias na minha geladeira. Aí pensei "coitadinhas...precisam de um objetivo na vida!" kkkkkkkkkkkkk
Então pra não perder as minhas batatinhas eu resolvi fazer uma batata gratinada que é muito simples, na verdade é quase uma brincadeira de criança fazer de tão fácil. Mas eu garanto que pra quem gosta de batata vai se apaixonar.

Tem batata em casa??? então bora fazer pra almoço que daqui a pouco o bem chega pra almoçar!

3 batatas médias
150 gr de mussarela fatiada fina
1 copo de requeijão ligth ou 1 caixinha de creme de leite ligth em temperatura ambiente.

Modo de fazer:

Descasque as batatas e pique em fatias de pouco mais de meio centímentro. Cozinhe-as em água e sal até que estejam macias, mas não muito moles, pra não correr o risco de desmanchar.
Em um refratário untado com margarina ou azeite faça da seguinte forma: uma camada de batatas, uma camada requeijão ou creme de leite e uma camada de de mussarela. refaça a operação até os ingredientes acabarem. Eu finalizei com requeijão e ao invés de mussarela na última camada usei parmesão, mas já advirto as colegas que fica um gosto bem forte, ou seja tem que ser uma rata como eu ou gostar muito de parmesão. Ai é só levar ao forno por 20 minutinhos pra dourar e servir quentinho com arroz branco, salada e filé de frango. com certeza vocês vão adorar. Vale muito a pena!!

Ahhh e não se esqueçam de se increver até as 18 hs no sorteio da Triunfo!! se você ainda não entrou nessa clique aqui e se insceve!!!

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A volta das férias...

2011-01-30T14:57:00.000-08:00

Queridos e queridas estou de volta.. acabei de chegar das minhas merecidas férias. Passei uma semana em Ubatuba na praia. Dei um pulino em Paraty e em Trindade no Rio de Janeiro, mas já estou de volta.
Voltei cheia de saudade de vocês e com a cabeça cheia de idéias!!! Acordei para a vida e vi que o final de ano já passou e agora é hora de colocar a vida em ordem novamente, voltar a me exercitar, voltar a comer melhor, colocar as pendências do trabalho em ordem e abrir nossos trabalhos aqui no blog!
Voltei com todo gás e teremos muitas novidades aqui no blog, então fique ligada (o). Por hora deixo com vocês essa foto com cheirinho de mar e boas vibrações para esse final de mês!

Ahhh e não esquece de participar da promoção da Triunfo!!! ta valendo um super kit. Não perde tempo, me inscreve clicando aqui.

Beijinhos bronzeados!

Presentão da Triunfo!!!

2011-01-22T09:55:00.000-08:00

Oi pessoas tão queridas do meu coração. Eu estou saindo de férias e ficarei 10 dias queimando meu bumbum na praia, mas aqui no blog deixarei esse presentão bombando para vocês!!!
Lembra que a algum tempo atrás eu ganhei uma cesta super carinhosa da Triunfo??? pois é!! agora é a vez de um sortudo, ou uma sortuda seguidora (o) do blog ganhar um kit delicioso igaulzinho ao meu!!!
Só pra você ter uma idéia dessa delícia, da uma olhadinha....

E para participar é muito fácil!!!!
Basta você entrar no http://www.tododiaumtriunfo.com.br/ e escolher o produto que você mais gosta!!!
Ai você volta aqui e faz sua inscrição deixando seu nome, e-mail, cidade e estado nesta postagem, e me conta qual o seu produto preferido!!! só isso!!! depois é só cruzar os dedos!

Ahh vale lembrar que como se trata de produtos perecíveis, só serão válidos endereços de envio no Brasil, então seguidores de fora do Brasil, sorry...

O sorteio será realizado dia 03 de feveireiro pelo Random.org e o sorteado terá 3 dias úteis para responder o meu e-mail com os dados para envio. Se não responder eu farei um novo sorteio.

Facinho né??? então corre lá e escolhe sua delícia favorita e me conta!!!

Resultado do 4º Sorteio Mococa!!!

2011-01-22T01:25:00.000-08:00

Parabéns a novata Janaína Freitas!!! levou esse kit lindo de viver!!! faça várias delicias e volte aqui pra contar!! Você tem 3 dias úteis para responder com seus dados ta bom linda?

Bjinhos e um lindo final de semana a todas (os)!

Inscrições do 4° Sorteio Mococa

2011-01-21T17:37:00.001-08:00

1-Daniana Bittencourt

2-Patrícia Schmidt

3-Katia Matos

4-Talita Gomes

5-CASSIA FRACACIO

6-christina

7-sadhia michelli

8-Priscilla Lima Batista

9-Marcia Charetti

10-Rita

11-Elaine Santos

12-Izabel Carneiro

13-Carine de A. Lima

14-Maria Jose Jacomini

15-Flavia M. Teles

16-Janaina Freitas

4 ° Sorteio da promoção Mococa

2011-01-17T16:33:00.000-08:00

Ola meus queridos e queridas! Vamos dar ínico ao quarto sorteio da promoção Mococa!! como sempre vou facilitar pra vocês com regrinhas simples!!!

Vamos as regrinhas do sorteio:

1- Ser seguidor do Blog Quase Cheff e deixar seu nome, e-mail, cidade e estado nos comentários dessa postagem até dia 21/01/2011 até as 13:00 hs.

2- Residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil para a entrega dos produtos.

3- O sorteio será realizado no dia 21/11/2011 e o resultado saí as 18:00 hs.

4- Se o sorteado não responder ao contato do Quase Cheff em até 3 dias após o sorteio, um novo sorteio será realizado.

5- A cada participante será atribuido um número de inscrição e o sorteio será realizado pelo programa Random.Org

Quer dar uma olhadinha no que você pode ganhar??

O kit contém:

- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 creme de leite
- 1 caixinha de molho branco
- 1 lata de brigadeiro
- 1 lata de beijinho
- 1 lata de cajuzinho
- 1 lata de doce de leite
- 1 manteiga
- 1 caixa de farinha láctea
- 1 caixinha de mingau de arroz
- 1 caixinha de mingau de milho
- 3 unidades de mocoquinha
- 1 achocolatado de 1 litro

Vai ficar ai de bobeira?? ou vai fazer sua inscrição e levar esse kit lindão????

Copinhos de chocolate recheados de mousse de maracujá... hummmmmmmmmmm

2011-01-16T03:26:00.000-08:00

Já comi muitas coisas gostosas, já comi algumas coisas incomíveis, já comi poucas coisas excêntricas... mas coisas viciantes só uma ou duas.
Esse copinho é viciante, por tanto se for diabético, ou tiver problemas com peso, é totalmente desaconselhável que você pratique essa receita!! (eu faria mesmo assim hhihhihihi).
Não é complicado, nem difícil.. é só fazer por partes e tudo ficará doce!!rs

Agora que ta de bobeira ai na net e faz agorinha pra receber as visitas de domingo!!

Ingredientes:

Para o copinho
300 gr de chocolate fracionado a sua escolha, pode ser meio amargo ou ao leite, eu usei ao leite.
20 copinhos de café de plástico "aqueles descartáveis"

Para a Mousse:
suco de 4 polpas de maracujá (ou um copo de suco de garrafa mesmo, mas eu usei as polpas)
1 lata de leite condensado Mococa
1 Caixinha de creme de leite Mococa

Só isso cumadi!!!

Agora bora trabalhar!!!

Pique o chocolate em pedaço e ele ao microondas para derreter ou derreta em banho maria mesmo.
Quando estiver derretido, você vai preencher os copinhos com o chocolate e depois retirar o excesso deixando somente a casquinha se formar no copo. Leve a geladeira por 10 minutinhos. Enquanto isso faça o mousse.
No liquificador bata o suco com o leite condensado até misturar bem. Depois vai acrescentando o creme de leite bem devagar pra mistura não ficar liquida, pois é o creme de leite que vai dar corpo ao mousse.
Ai é a hora mais chatinha, retire os copinhos da geladeira e de um piquizinho com uma tesoura pra cortar o copinho plástico. Tente não quebrar o chocolate. Depois é só quebrar o copinho de plástico e deixar o copinho de chocolate sair...rechear e ser feliz!!!! O coisa boa sô!!!

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Consomê de Batata e bacon

2011-01-13T03:29:00.000-08:00

Na véspera de ano novo, eu fui pra casa da Janaina, minha vizinha e querida amiga. E lá tinha muita comida..... muita comida mesmo!! mas uma coisa me chamou a atenção, um consomê maravilhoso de batata e bacon. Um sabor fascinante e ao mesmo tempo muito sutil.
E não que eu seja lumbriguenta..(soy mesmo e daí :P), eu fiquei morrendo de vontade de comer mais daquela delicia.
Então aproveitando o clima fresquinho que anda por aqui, e a chuvas sem limite, resolvi testar uma receita da net e ver qual é que era!

A receita é da Téia do Blog Banquetes e Lanchinhos que que achei sem querer e adorei!! Então, alem de fazer essa delicia para o jantar aproveita pra conhecer outras delicias minhas e dela tá!?

Ingredientes:

1/2 litro de leite quente integral
1/2 litro de caldo de legumes ou carne
700 gr de batatas
3 colheres de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 gemas coadas
100 ml de creme de leite de caixinha
1/2 xícara de bacon em quadradinhos fritos
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a batata e descasque. Bata no liquidificador com metade do caldo e reserve.
Derreta a manteiga, acrescente a cebola e doure levemente. Acrescente a farinha de trigo e doure mais um pouco. Vá incluindo o leite quente aos poucos até formar em creme. No liquidificador, acrescente o restante do caldo, a batata, o creme de leite , as gemas e os temperos e bata novamente. Junte na panela a batata e o creme e mexa até incorporar. Salpique o bacon e sirva bem quentinho!!

PS. Eu mudei um pouquinho a finalização da dona da receita, mas ficou bom também! outra coisa, o consomê é um caldo levinho, mais liquido, mas meu marido não come assim.. afffff então eu fiz bem cremoso pra senhor excelentíssimo!!

Queijadinhas

2011-01-11T17:40:00.000-08:00

Ando fazendo muitos doces em casa em função do casamento da minha cunhada e das minhas vendas.. e cada dia tenho que inventar uma coisa diferente, testar um novo recheio, ou simplesmente ir pra cozinhar e esquecer do mundo.
Essa queijadinha é um presente, tenho certeza que se você fizer para os seus familiares não vai sobrar nenhuma pra contar a história, pois aqui em casa foi o que aconteceu.
Então pegue suas armas e já pra cozinha!!!

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite condensado Mococa
100 gr de manteiga derretida sem sal
5 colheres de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ou meia cura ralado (eu usei metade de cada um)
200 gr de coco fresco ralado (dá pra fazer com o de pacotinho tb, mas ela perde na umidade)
1 xícara de chá de açucar

Modo de fazer:

Passe as gemas pela peneira e depois misture as claras até encoporar. Junte os demais ingredientes e misture bem. Coloque em forminhas de papel dentro de formas de empadaou use formas diferentes como você quiser, apenas untando com margarina e marinha de trigo para não grudar.
Ai é só legar ao forno pré aquecido a 200°c por 30 minutos ou até dourarem e voilá!!

Meu aniversário e as comidinhas!!

2011-01-06T07:16:00.000-08:00

Oi meus amores!! Desculpem o sumiço, mas eu estava super atarefada com os preparativos do meu aniversário que foi dia 05/01!! Isso sem falar na correria de final de ano...
Então foi exatamente por isso que dei uma sumidinha básica rsrsrs mas... o ano já começou e eu volta com muitas novidades para vocês!!! esse ano teremos muitos presentes aqui no blog!!! estou firmando grandes parcerias e você que segue com carinho nosso blog vai se dar muito bem!!!!! hehehehe

Então deixa eu contar pra vocês o que eu preparei no meu niver e mostrar algumas fotinhos!!!

O cardápio foi simples, mas com certeza foi uma delícia, todos curtiram muito!!!
Eu servi: Frango enroladinho no bacon, pão de metro de presunto, peito de peru e salame (receita aqui), barquetes recheados de creme e ricota (logo posto a receita pra vocês), tomates caprese no palito (usei a re ceita desse blog mas usei queijo branc o fresco, pois queria algo perto da mussarela de búfala), e tábua de frios que eu mesma montei e tábua de sushis que eu comprei pronto, só fiz a decoração com brócolis, cenoura ralada e pepino em lequinho.

Se sobremesa eu fiz brigadeiro branco e brigadeiro preto no copinho e frutas picadinhas servidas com chocolate (essa parte jaja eu explico).

Para beber eu fiz o de sempre mesmo, refri a vontade, Martini com cereja e caipirinha de morango self service rsrsrs (bati os morangos no processador até virar polpa e coloquei em um pote de servir, então a pessoa adicionava no seu copo, o açúcar, o gelo, a vódka e o morango e fazia sua capirinha mais forte ou mais fraco dependendo do seu gosto!).

Voltando a sobremesa... meu marido me deu de presente de aniversário uma cascata de chocolate e eu resolvi que na minha festa não haveria nada de bolo cheio de gordura hidrogenada e glaces acetinados! então fiz potinhos de frutas mega fofos e cada pessoa ia até a cascata de chocolate e se servia da quantidade de chocolate que achasse legal!! olha meu presentinho em ação aqui em baixo!!

Por fim deixo aqui minhas receitas de brigadeiro branco e brigadeiro preto de copinho. Ao contrário da maioria das receitas eu não uso creme de leite, porque eu acho que tira muito o gosto do chocolate, então aproveite e inspire-se!!!

Brigadeiro Preto

2 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina sem sal
1 lata de leite consensado Mococa

Modo de fazer:

Levar ao fogo baixo mexendo por volta de 20 minutos, lembrando que se for pra copinho, ele deve estar cremoso ainda quente e deve ser colocado nos copinhos ainda quente.

Brigadeiro Branco

170 gr de chocolate branco de boa qualidade
2 colher de margarina sem sal
1 lata de leite condensado Mococa

Modo de fazer:

Levar ao fogo baixo mexendo por volta de 20 minutos, lembrando que se for pra copinho, ele deve estar cremoso ainda quente e deve ser colocado nos copinhos ainda quente.

Torta Holandesa, sabor, requinte e renda extra com produtos Triunfo!!!

2010-12-29T17:42:00.000-08:00

Pois é meu povo e minha pova, esse final de ano esta super corrido pra mim pois eu resolvi que começaria colocar em prática minhas habilidades com doces, e como acabei de me mudar para um condomínio não era difícil de se esperar que alguns vizinhos ficassem loucos com a novidade.
O fato é que com as tortas, os bombons, as trufas e outras coisas que eu fiz esse final de ano, deu pra ganhar um salário extra (que será gasto na praia kkkk)muito bom!!! Além disso, meu armário esta abastecido com vários pacotes de biscoitos da Triunfo!! ou seja, dá pra fazer maravilhas com materiais de excelente qualidade!!
Então se você quiser fazer uma sobremesa linda de viver pra arrasar na sua ceia de reveillon, anota ai os ingredientes:

Massa;
2 gemas peneiradas
1 xícara de chá de açúcar
2 latas de creme de leite bem geladas (separe o soro para humedecer as bolachas)
1 pacote de biscoitos Tortini da Triunfo
1 pacote de biscoitos de Leite, Maria ou Maizena da Triunfo
200 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de sopa de essência ou extrato de baunilha

Cobertura
1 caixinha de creme de leite
120 gr de chocolate amargo
Chocolate branco para decorar

Modo de fazer:

Na batedeira bata a manteiga até ficar branca. Acrescente o açúcar e as gemas e continue batendo até obter um creme bem claro e fofo. Então coloque a essência ou extrato de baunilha e misture bem. Acrescente o creme de leite e misture com um fouet. É importante não bater na batedeira para não talhar a massa nessa hora, só misturar já é o suficiente.

Pegue uma forma de aro removível e forre o fundo molhando as bolachas, Maria, Maizena ou de Leite no soro do creme de leite. Nas laterais você deve colocar os biscoitos torninis virados para fora. Coloque o creme na assadeira e leve para gelar por pelo menos 40 minutos e então coloque a cobertura.

Para fazer a cobertura é simples: Derreta o chocolate no microondas ou no banho maria e acrescente o creme de leite mexendo até estar com uma consistência cremosa, nem muito liquida, nem pastosa demais.
Coloque o creme de chocolate sob o creme branco e leve para gelar por mais 2 duras. Desenforme a torta e com o chocolate branco derretido faça desenhos em toda a extensão da torta.

Resultado do 3° Sorteio da Pormoção Mococa

2010-12-27T17:53:00.000-08:00

Pessoal fiquei muito feliz, porque dessa vez ninguém ficou de fora do sorteio!! todo mundo fez tudo direitinho!!!

Então sem mais suspense.... A felizarda do mês de Dezembro:

Janaina Leme!!!

Parabéns menina!!! já chegou arrasando no blog!!!

Agora você tem 3 dias pra entrar em contato comigo através do angela@pegrande.com.br e me enviar seus dados para entrega do seu kit!!! se não responder, eu sorteio novamente!!

Parabéns a todas (os) que participaram e não desanimem, em Janeiro tem mais um Kit!

Lista de Inscritos para o 3° Sorteio Mococa

2010-12-27T15:46:00.000-08:00

1	sadhia michelli	sadhiahage@hotmail.com
2	Nathália Sales	nathaliasales@hotmail.com
3	Ana Luiza Schifflers	analuiza_sfc@hotmail.com
4	Beta Tiossi	roberta_tiossi@hotmail.com
5	Daniana Bittencourt	daniana_magno@hotmail.com
6	CASSIA FRACACIO	cassiafracacio@gmail.com
7	GISLAINE DENIZ	gislaine_deniz@hotmail.com
8	Gardenia Silva	gardsilva@hotmail.com
9	Luciana marmor	luciana_marmor@hotmail.com
10	Graciela Werner Padoani Fontes	entrecoposepratos@gmail.com
11	Vera Munhoz	munhozvera78@yahoo.com
12	Paloma	papiyonmajisaiko@hotmail.com
13	Katia Matos	entersandman.time@gmail.com
14	Patrícia Schmidt	prsbeija-flor@hotmail.com
15	Fla M. Teles	fla.artenacozinha@gmail.com
16	Janaina Leme	janainaleme@yahoo.com.br
17	Carminha Lyra	carminhaly2ra_@hotmail.com
18	Helen de Almada	sallydarken@gmail.com
19	Monica Uehara	monicauehara@yahoo.com.br

Obrigado Nestlé!!

2010-12-22T16:42:00.000-08:00

Eu sempre tenho o maior carinho na cozinha na hora de cozinhar, e não existe um bom cozinheiro que faça milagres sem bons ingredientes. Por isso sempre que uma marca me agrada eu faço questão de cita-lá no blog. Isso sem falar que graças ao blog estamos sempre conseguindo parceiros novos que vem somar a nossa cozinha e nos possibilita presentear nossos leitores e seguidores que nos dispensam tanto carinho.
Por isso hoje gostaria de agradecer a Nestlé que cordialmente me enviou um panetone Classic delicioso para degustação! Eu adoro chocolate, e realmente dessa vez comi um panetone com gosto de chocolate!!! Valeu a pena cada mordida! Além do carinho que eles tiveram comigo me mandando essa delicia, também recebi um cartão com votos de natal que me deixou imensamente feliz! Por essas e por outras que o natal tem sido tão doce!

Mais uma vez obrigado Nestlé!!

E se você também quer ter um natal docinho não esquece de participar da promoção Mococa! corre que ainda dá tempo!! clique aqui e faça já sua inscrição!!

3º Sorteio da Promoção Mococa!!!

2010-12-14T10:31:00.000-08:00

É pessoal o Natal esta chegando e mais uma vez a vaquinha MOCOCA vai passar aqui pelo Quase Cheff pra presentear um dos nossos seguidores!!
Participar é super simples!! toma só alguns minutinhos e voce corre o risco de ter um natal docinho, docinho!!

Vamos as regrinhas do sorteio:

1- Ser seguidor do Blog Quase Cheff e deixar seu nome, e-mail, cidade e estado nos comentários dessa postagem até dia 24/12/2010.

2- Residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil para a entrega dos produtos.

3- O sorteio será realizado no dia 27/12/2010

4- Se o sorteado não responder ao contato do Quase Cheff em até 3 dias após o sorteio, um novo sorteio será realizado.

5- A cada participante será atribuido um número de inscrição e o sorteio será realizado pelo programa Random.Org

Quer dar uma olhadinha no que você pode ganhar??

O kit contém:

- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 creme de leite
- 1 caixinha de molho branco
- 1 lata de brigadeiro
- 1 lata de beijinho
- 1 lata de cajuzinho
- 1 lata de doce de leite
- 1 manteiga
- 1 caixa de farinha láctea
- 1 caixinha de mingau de arroz
- 1 caixinha de mingau de milho
- 3 unidades de mocoquinha
- 1 achocolatado de 1 litro

Corre menina (o)!! faz logo sua inscrição!!

Costelinha de Porco ao molho Teriaki

2010-12-12T18:41:00.000-08:00

Queridos e queridas, essa costelinha de porco é tudibão! Se você costa de molho teriaki vai ficar maravilhado com essa costelinha. E o melhor de tudo, pra acompanhar é só fazer uma polentinha básica e mais nada.

Então vamos lá:

1,5 kg de costelinha de porco
150 ml de molho de soja
100 ml de vinagre de arroz
180 g de açucar
3 unidades de capim limão
1 limão
1 limão siciliano
sal e pimenta do reino a gosto
500 ml de água

Para a polenta

500 gr de Fubá
1 1/2 de água
sal a gosto

Modo de fazer:

Primeiro faça uma marinada com o molho de soja, os limões, o vinagre o açucar, o capim limão o sal e a pimenta. Coloque a costelinha de molho na marinada por 24 hs e vire na mentade do tempo.
Retire da marinhada e de uma secada na costelinha para que não queime quando ela for selada. Sele a costelinha em uma frigideira grande com um pouco de azeite, até que esteja dourada. Depois leve a costelinha ao forno coberta com papel alumínio por 10 minutos, então retire ela do forno, pincele com um pouco de marinha tampe novamente com o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos. Faça isso por uma hora, pincelando a costelinha com a marinada a cada 10 minutos. Depois de uma hora retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos, ou até corar.
Se quiser usar o resto da marinada para fazer um molho e servir, é só levar o restante da marinada ao fogo com uma colher de maizena, e deixar ele engrossar naturalmente.

Para a Polenta é só colocar a panela no fogo com água e deixar a água ferver. Ir acrescentando o fubá aos poucos e e mexendo pra não empelotar. É só isso, uns 20 minutinhos e estará pronto.

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Charlotte de Morango

2010-12-09T18:11:00.000-08:00

Ola queridos e queridas!! desculpem a minha falta de tempo de vir aqui todo dia, mas .. devido ao final de ano eu estou com um zilhão de encomendas de tortas holandesas, bombons, trufas, etc...
Mesmo assim, eu sempre que posso testo as deliias de outros blogs de amigos e parceiros. E foi numa dessas escapadinhas que eu passei pelo Rainhas do Lar e vi essa receia de Charlotte de Morango, e fiquei com água na boca!! Então tentei reproduzir a receita na integra! Não ficou tão linda quanto a da Faby, mas ficou mega deliciosa.
Então aproveita que o final de semana ta batendo na porta e experimenta!!

Ingredientes:

300 gr de ricota
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite consensado
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de chá de morangos picados
1 gelatina sem sabor hidratada conforme a embalagem
1 pacote de biscoitos champagne cortados ao meio

Para a geléia:
1 caixa de morangos bem picadinhos
1 xícara de açucar

ou um pote da sua geléia preferida.

Modo de fazer:

Em um bowl misture a ricota, o creme de leite, o leite de condensado o limão e as raspas de limão. Misture bem, você pode usar o mixer para facilitar. Junte a gelatina e o morango picado e reserve. Distribua os biscoitos em uma forma de aro removível coloque o creme e leve para gelar por 3 horas. Deserforma e cubra com a geléia. Decore e sirva.

Para fazer a geléia, leve o morango e o açucar ao fogo baixo até obter consistência de geléia, (ru gosto mais pedaçuda, mas você pode fazer como quiser.

Lembrancinhas de natal "Bolinho de especiarias"

2010-12-05T18:28:00.001-08:00

Eu não sei se sou só eu que no natal fica emotiva... tudo é motivo pra chorar e remoer o passado.. sentir saudade de quem já partiu, e admitir que eu desperdiço muito tempo ficando magoada com pequenas coisas e esquecendo de agradecer pelo milagre da vida que se realiza em mim todos os dias. Fora o estado melancólico, é a época em que é mais gostoso dar presentes (lembrancinhas) para as pessoas que a gente ama. Mas essa é uma brincadeira cara, e por isso nessa época a palavra de ordem é inovar no presente. Dar coisas simbólicas e de pouco valor agregado, mas muito valor sentimental.
Pensando nisso eu arregacei as mangas e fui para a cozinha adaptar essa receita e fazer uns bolinhos mega fofos que vai deixar de queixo caído quem ganhar um mimo desse!!!
São bolinhos mega fofos de especiarias, muito aromáticos e deliciosamente macios e fáceis de fazer.
Então anota ai a receita e capricha no embrulho!!

Ingredientes para 12 bolinhos:

1 xíc. de chá de açúcar
1 xíc. de chá de margarina
3 ovos (claras em neve e gemas separadas e peneiradas)
1 e 1/2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 xíc. de chá de nozes moídas
1 colher de café de noz moscada
1 colher de sobremesa de cravo da índia moído
1 colher de canela em pó
1/2 xíc. de rum, whisky, ou qualquer licor de sua preferência
1 colher de sopa de fermento em pó
2/3 de xíc. de chá de uvas passas
2/3 de xíc. de chá de damasco picadinho
2/3 de xíc. de chá de cerejas picadinhas
2/3 de xíc. de chá de frutas cristalizadas
1/2 xíc. de chá de farinha de trigo para envolver as frutas

Para a cobertura
2 xíc. de chá de açúcar de confeiteiro
água quantidade necessária
Nozes, cerejas, e damascos picadinhos para decorar e se quiser folhas de hortelã.

Modo de fazer

Bata o açúcar e a margarina até se misturar bem, acrescente as gemas sempre batendo. Misture a farinha com as nozes, a noz moscada, a canela e o cravo, e acrescente a batedeira. Agora adicione o rume bata até ficar leve. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve mexendo bem delicadamente até incorporar a mistura. Junte o fermento em pó e as frutas que devem ter sido misturas a farinha previamente, para que não afundem e fiquem no fundo da forma.
Unte as forminhas com margarina e farinha e despeje a massa nas forminhas. Leve ao forno pré aquecido a 180°c por 25 minutos ou até que esteja assado. Faça o teste do palito.

Decorando..
Ferva a água e reserve; vá colocando colheres de sopa de água no açúcar de confeiteiro e vendo qual ponto você quer seu fondant. Quanto mais água , mais mole ele fica a mais trasnparente, por isso aconselho fazer uma cobertura bem grossa, daquelas que escorre pouco, pois assim fica branquinha e endurece rápido, então tem que ser ligeira pra confeitar.
Se você prestar bem atenção vai ver que eu fiz 2 fondants, pois o primeiro ficou transparente demais, então fiz um segundo, mais consistente e branquinho.

Dias quentes... Farfalle Primavera

2010-12-04T18:11:00.000-08:00

Gente que calor!!!!! senhor Jesus!!! e olha que nem é verão ainda!!! vamos morrer torrados!!!

Bom.. como esta muito quente, temos que pensar em comidinhas bem leves e saudáveis, pois nessa época do ano comer comidas pesadas é super arriscado.
O problema é que eu adorooooooooooooo macarrão, e como não posso viver sem ele, criei essa receitinha bem levinha pra matar a fome e me refrescar!! espero que vocês gostem!!

Ingredientes para 2 pessoas

2 xícaras de chá de farfalle cozinho em água e sal ( o ponto de cozimento quem decide é você, eu gosto mais molinho, pois al dente pra mim é duro)
2 bastões de palmito
8 tomatinhos cerejas cortados em 4
1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
1/2 xícara de chá de milho verde
1/2 xícara de chá de hortelã picadinho
1/2 xícara de chá de queijo branco em cubinhos
1 colher de cream cheese
1 colher de maionese ligth
1/2 xícara de chá de creme de leite
azeitonas verdes ou pretas a gosto
Cheiro verde, pimenta e sal a gosto.

Modo de fazer:

Misture o creme de leite, o cream cheese e a maionese até ficar um creme. Despeje esse creme sobre o macarrão ainda quente. Mexa bem. Então incorpore o restante dos ingredientes e deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Sirva geladinho.

Refazendo o segundo sorteio da Mococa!

2010-12-02T18:40:00.000-08:00

Atenção pessoal!!! devido a Marcia não ter entrado em contato conosco dentro do prazo que terminou na terça feira, estou refazendo o sorteio do kit MOCOCA. E já temos nova ganhadora na área!!
Parabéns Priscila Vicente!!! esperamos que você faça muitas delicias com seu kit e depois volte pra contar pra gente!!!

Agora não perde tempo!! mande seus dados para mim agorinha!!! angela@pegrande.com.br e é só esperar pra ter um natal mais doce!!

2º Receita Triunfo!!! Pavê Italiano

2010-11-29T18:26:00.000-08:00

Minha vida se resume em pressa e correria. Muitos afazeres e pouco tempo. A cada dia meu tempo se torna mais escasso e vou contornando minhas escorregadas diárias com meus amigos fazendo um jantarzinho rápido ou um docinho poético.
Assim é esse pavê, uma poesia. Delicado e envolvente.
Aproveito para dizer que não há nada como ter a coisa certa no seu armário na hora certa! rsrsr quem tem a vida corrida sabe do que eu estou falando. E esses os biscoitos amanteigados da Triunfo no meu armário fez toda a diferença!!!
O pavê em si já é um dos meus velhos conhecidos, pois é super prático e fica pronto em pouquíssimo tempo, mas a delicadeza que esses amanteigados deram ao meu pavê são simplesmente inigualaveis.
Faça a receita e comprove que fazer a sobremesa perfeita é mais fácil do que você imagina.

Ingredientes:

200 gr de amanteigados Triunfo com gostas de chocolate
1/2 xícara de chá de leite
150 gr de açúcar refinado
1 Xícara de chá de manteiga sem sal
4 Gemas
1 lata de creme de leite
100 gr de chocolate picadinho (eu usei gotas de chocolate branco e preto)

Modo de fazer:

Bata a o açucar e a manteiga até esbranquiçar. Junte as gemas e bata bem. Acrescente o creme de leite sem soro e o chocolate picadinho e mexa delicadamente. Umedeça ligeiramente as bolachas no leite e faça camadas alternadas de creme e amanteigados. Finalize com chocolate em lascas, ou granulado, ou gotas de chocolate ou até uvas passas e leve a geladeira coberto com papel filme sem deixar que ele encoste nos amanteigados por pelo menos 2 horas. sirva gelado!

Salada de Acelga

2010-11-28T14:43:00.000-08:00

Depois de um final de semana fazendo orgias gastronomicas impossíveis de serem mencionadas nesse blog, resolvi dar uma aliviada na balança. Isso sem mencionar o fato de estar fazendo 34 calorosos graus em Ribeirão Preto. Fala sério, tem coisa melhor que comer uma saladinha??? mas atenção, nada comer a saladinha com torresmo e cerveja não!! nem comer saladinha com linguiça frita. No máximo pode um filézinho de frango bem ligth!! Afinal amanhã é segunda feira, dia nacional da dieta!!! (o duro é que terei convidados pra jantar amanhã e vou ter que fazer sobremesa... ohh derrota!!!). Mas enfim, que tal aderir ao movimento eu "Vivo Leve" e começar a pensar em várias maneiras de comer salada? (na verdade as mulheres nesse paragrafo estão lendo "várias maneiras de entrar naquele biquine que comprei a 2 anos e nunca usei" e os homens estão lendo " várias maneiras de não ter que ouvir a chata da minha mulher reclamar que eu não como legumes, e poder tomar minha cerveja em paz.."). É assim mesmo que nós somos. Só fazemos coisas boas com segundas intenções e interesses escusos.
Então deixa de blablabla pegue logo papel e caneta e anota ai o seu almoço de amanhã:

Ingredientes para uma porção individual

3 azeitonas verdes recheadas com pimentão
3 azeitonas pretas pretas picadas
4 tomates cerejas partidos ao meio
1 Xícara de acelga lavada e cortada em tirinhas médias
1 bastão de palmito picadinho
Fatias de cebola roxa
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
sal e pimenta a gosto

Você também pode usar crottons ou no meu caso como a salada era prato único, não ia ter carne nem arroz, eu fiz 2 torradas pinceladas com margarina no forno por 10 minutinhos então eu ficava os outros itens. Depois coloquei tido em um bowl e temperei. Ta pronto pra servir!

Resultado do segundo sorteio Mococa!!

2010-11-27T16:33:00.000-08:00

Oi queridos e queridas!!! primeiramente quero agradecer a confiança que vocês tem depositado no Quase cheff e na blogueira que vos fala! Agradecer os vários e-mails que eu recebo, os comentários e a participação de cada um de vocês, pois sem vocês nada disso estaria se tornando possível. Demorei muito pra aceitar que o que eu realmente gostava de fazer era cozinhar e escrever, mas desde quando comecei esse blog juro pra vocês que tenho me sentido completa. Percebo que a cada dia eu cresço mais como cozinheira, e por intermédio disso, aperfeiçoo minha escrita.
De coração obrigado!

Agora sem mais demora, o nome da sortudo do mês de novembro é: Marcia Charetti!! Parabéns garota!!! vai fazer misérias com essas maravilhas doces da Mococa!!!! Aliás, desculpe a cegueira da blogueira que ao falar seu nome no vídeo trocou Charetti por Charelli.. estou ficando cega!! kkkkkkk mas é você mesmo, parabéns!!!
A partir de agora você tem 3 dias pra entrar em contato comigo através do angela@pegrande.com.br e me enviar seus dados para entrega do seu kit!!! se não responder, eu sorteio novamente!!

Parabéns a todas (os) que participaram e não desanimem, em dezembro tem mais um Kit!